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Salatini cotto e formaggio

Questa ricetta nasce dalla mia non fantasia per fare gli aperitivi o antipasti durante le cena.
Non so perchè ma proprio non mi vengono in mente, cerco idee e prendo spunti ma quasi mi “annoiano” solo al pensiero di preparare qualcosa.
E così ho provato a fare dei salatini semplici semplici.
Sono ideali per una cena con amici e sono buonissimi anche per i bambini.

Salatini cotto e formaggio

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Salatini cotto e formaggio
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 25 minutes
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 25 minutes
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Stendete la pasta sfoglia rettangolare su una teglia. Tagliatela a metà per il lungo e poi per il lato corto per 4/5 volte. Dovrebbero venirvi 12 rettangoli. Ponete su uno rettangolo un pezzo di prosciutto e uno di formaggio. Chiudete la pasta e schiacciate con le dita i bordi.
  2. Con l'aiuto di una forchetta chiudete bene i bordi della sfoglia. In una ciotola sbattete l'uovo e con un pennello in silicone spennellate i fagottini. Se vi piace potete aggiungere semi di finocchio o sesamo sopra ogni pezzo. Infornate a 180°C statico per 20/25 minuti, fino a doratura. Servite caldi così saranno filanti.
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Focaccia alle patate

La voglia di accendere il forno sta tornando e quindi quale miglior occasione di farlo dopo aver ricevuto un bel saccone di farina Molino Quaglia per pizze e focacce?
Ecco che il marito diventa contento e io super paziente per la lievitazione.
Adoro guardare come pochi ingredienti crescono e raddoppiano a vista d’occhio.
Per questa focaccia ho usato la Farina Petra 3, farina di Tipo 1, ideale per pizze e focacce.
Assorbe molta acqua quindi bisogna aumentarla leggermente, sempre un cucchiaio alla volta dopo la quantità consigliata.
Ottima da mangiare appena sfornata così com’è oppure da aprire a metà e farcirla con quello che più vi piace.

Focaccia alle patate

focaccia-alle-patate

Focaccia alle patate
Author: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 500 g Farina Petra 3
  • 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • 270 ml acqua (nel caso aggiungere in più un cucchiaio alla volta)
  • 4 g lievito fresco
  • 50 g mozzarella
  • 1 patata media
  • rosmarino
Instructions
  1. In una ciotola unire la farina con sale e olio, mescolare.
  2. Aggiungere il lievito e l'acqua poco alla volta e mescolare (o a mano oppure con la planetaria usando il gancio). Aggiungere acqua fino al completo assorbimento.
  3. La pasta non deve attaccarsi più alle dita.
  4. Versate il composto su un piano infarinato e continuare ad amalgamare.
  5. Ponete il panetto in una ciotola e copritela con un telo umido oppure con pellicola. Posizionatela nel forno con luce accesa per almeno 4 ore.
  6. Ungete la teglia da forno e versateci dentro il panetto e apritelo con le dita. Ungete la superficie, ricoprite con il telo e riponete in forno con luce accesa per altre 2 ore.
  7. Grattugiate la mozzarella, sbucciate la patata e tagliatela a fettine sottili.
  8. Prendete la base della focaccia e versateci sopra la mozzarella e poi le fettine di patate su tutta la superficie. Sale, olio e rosmarino.
  9. Infornate a forno preriscaldato 200°C per 25/30 minuti.


focaccia-di-patate

focaccia-con-patate focaccia-patate focaccia-pugliese-con-patate patate-con-patata

Bruschetta con cipolle caramellate e ricotta

Sono una delle 30 blogger che partecipano al contest indetto da Kikkoman in collaborazione con iFood.
Quando ho saputo che sono stata selezionata sono stata contentissima ed emozionata.
La salsa di soia è deliziosa e ne ho usata litri e litri con il sushi nei vari ristoranti.
Ecco l’errore comune
Pensare alla salsa di soia solo per i cibi asiatici.
Così la mia prima proposta sono queste bruschette.
Dove ho messo la Soia?

Venite a scoprire la ricetta completa su iFood

Con questo post partecipo al premio speciale food photography del contest #kikkomania
bruschetta-ricotta-e-cipolle-caramellate bruschetta-salsa-di-soia-ricotta-cipolle salsa-di-soia

kikkomania

Tarte tatin di patate

Eccoci con un nuovo scambio di ricette tra Bloggalline
Questo mese sono stata ospite di Silvia del bellissimo blog Tra fornelli e pennelli.
Ultimamente la mia voglia di stare in cucina è poca e presto vi svelerò il perchè.
I dolci nel suo blog sono tantissimi ma non riesco e non ho voglia di farli.
Ed ecco qui che ho deciso di provare la Tarte Tatin di patate, torta ribaltata.
L’unica cosa che ho cambiato che che la brisè l’ho comprato ma nella sua ricetta trovate quella si Montersino.

Tarte Tatin di patate
Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè
3 patate grandi
rosmarino
sale
paprika
Procedimento
Mettete le patate in una padella con l’acqua fredda e quando inziia a bollire calcolate 5 minuti.
Lasciatele raffreddare.
Poi pelatele e tagliatele a rondelle sottili.
Usate uno stampo tondo con fondo removibile oppure con il bordo basso.
Oliatela e fate di strati di patate, salatela, aggiungete paprika e rosmarino e fate altri due strati.
Punzecchiate la pasta brisè e stendetela sopra le patate.
Cuocete per 45 minuti a 190°C.
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Torta salsiccia e patate

Io adoro le torte salate.
Sono un piatto che mi fa impazzire, sono ottime da consumare con la bella stagione oppure con il freddo perchè sono una bella coccola da dedicarsi.
E poi dentro la sfoglia possiamo metterci veramente tutto.
Sono ideali da portare in ufficio come avanza dalla cena, buone a temperatura ambiente e facili da trasportare.

Torta salata salsiccia e patate

Ingredienti
rotolo di pasta sfoglia
200 g panna da cucina
1 uovo
1 patata grande lessa
150 g salsiccia cotta
60 g mozzarella 
rosmarino
Procedimento
Stendi la sfoglia e bucala con una forchetta. lascia da parte.
In una ciotola mescola l’uovo con la panna e un pizzico di sale.
Aggiungi la patata e la salsiccia aromatizzate con il rosmarino.
Taglia la mozzarella a pezzettini e aggiungila al composto.
Trasferisci tutto il composto dentro la pasta sfoglia e fai le pieghe.
Cuoci a forno caldo 180°C per 40 minuti.
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Uova ripiene fritte

Fritto al Cuore
Episodio 9
Uova ripiene fritte

Oggi io e Alessandro vi proponiamo una nuova ricetta, naturalmente Fritta e faremo un antipasto.
Delizioso e perfetto da servire nelle cene estive con gli amici.
Buonissime calde ma anche tiepide sono deliziose.

Vi ricordo che se avete suggerimenti di fritti da fare fateci sapere nei commenti.

Buona visione

Uova ripiene fritte
Ingredienti
4 uova sode
160 g tonno sott’olio
2 cucchiai di maionese
Curcuma
prezzemolo
Per impanare:
uovo
farina
pangrattato
Procedimento
Fate le uova sode facendole bollire in acqua bollente per 10 minuti. Quando saranno fredde sbucciatele e tagliatele a metà per il lungo.
Togliete, con delicatezza, i tuorli e metteteli in una ciotola.
Impanate i bianchi prima nella farina poi nell’uovo e successivamente nel pangrattato (fate attenzione a non romperli).
Friggeteli in abbondante olio caldo.
Nella ciotola con i tuorli aggiungete il tonno sgocciolato e la maionese. Mescolate bene.
Riempite le uova con il composto e decorate con curcuma e prezzemolo.
uova-ripiene uova-fritte-ripiene

Sunday Sandwich

Fritto al Cuore
Episodio 7
Sunday Sandwich

Oggi abbiamo accolto una richiesta che ci è stata data da Lina.
Aveva voglia di un panino imbottito con tanto formaggio e qualche schifezza, il tutto poi fritto.
Non provocateci.
Noi rispondiamo sempre e accettiamo le sfide con un sorriso.
Ecco a voi il sandwich nato per la domenica pomeriggio, quando fuori fa buoi presto e siete sul divano con la copertina e la vostra serie tv preferita che va in onda.
La puntata completa la trovate su FB

Sunday Sandwich
sunday-sandwichIngredienti
2 fette di pane
burro d’arachidi croccante
gouda
sottilette
Impanatura:
uovo
pangrattato
parmigiano
arachidi
Procedimento
Spalmate il burro d’arachidi su una fetta di pane.
Mettete la sottiletta e il formaggio e chiudete.
Create l’impanatura con gli arachidi tritati, il parmigiano e pangrattato.
Immergete il panino nell’uovo e poi nell’impanatura e friggete in olio caldo.
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Pizza salsiccia e cipolla

Oggi non andiamo di leggerezza, qui il sole fa sembrare tutto più bello e colorato
Questo sole invernale che ti far venire voglia di uscire, sorridere e fare.
Questo sole che scalda ma scalda poco quindi la voglia di accendere il forno c’è
perché dobbiamo ricordarci che è pur sempre inverno
La pizza la domenica sera in casa mia è un grande must
Quella pizza che ogni tanto viene anticipata al sabato con gli amici perchè viene richiesta.
Sole e forno! che meraviglia

Pizza salsiccia e cipolla
Ingredienti x 3 pizze tonde
500 g farina
250 ml acqua tiepida
6 g lievito fersco
2 cucchiaini sale
6 cucchiai d’olio
Salsiccia
cipolla
pomodoro
mozzarella

Procedimento
Impasto della pizza qui
Stendere l’impasto nelle teglie unte d’olio e condirle con pomodoro, mozzarella, salsiccia cruda e cipolla tagliata fine.
Cuocete a forno caldo per 15 minuti.
Servite ben calde.

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Polpette di carne al forno

polpette di carne al forno

Buongiorno a tutti
come state? Qui le novità sono tante, non ci si ferma mai.

Il 16 maggio cosa fate? ebbene vi aspettiamo tutti al Salone del Libro di Torino alle ore 16.00. Tante novità e super sorprese. Vi aspetto!
Oggi cuciniamo un piatto che non passa mai di moda, le polpette al forno. Sono super golose e gustose. Piacciono a tutti e soprattutto ai bambini.
polpette-di-carne

Polpette di carne al Forno
Ingredienti
500 g di macinato
1 uovo
80 g pangrattato
50 g parmigiano
sale e pepe q.b.

Procedimento
Accendete il forno a 180°C.
In una ciotola mescolate la trita con parmigiano, uovo, pangrattato. Salate e pepate a piacere.
Disponete le polpette in una teglia con un filo d’olio.
Infornate per 30 minuti, girandole a metà cottura.
Servitele ben calde.
polpette-di-carne-al-forno

Polpette con cipolle al forno

Buon lunedì,
passato bene il fine settimana? Qui tutto tranquillo, si inzia a lavorare per un grosso progetto. Non posso dirvi ancora nulla ma presto, molto presto, saprete tutto.
Continuiamo con le polpette? Faccio una rubrica polpette? 
A noi piacciono così tanto!
Adesso sto anche facendo delle versioni un pò particolari ma la prima prova non era molto fotografabile ma erano buonissime, quindi verranno rifatte sicuramente.
Avete 10 minuti per preparare e 30 per fare altro? ebbbene questa ricetta è per voi.
Fate cosi appena arrivate a casa lavatevi le mani e iniziate a preparare poi quando chiuderete tutto nel forno potete fare quello che volete, doccia, piagiamo, relax, apparecchiare la tavola, ecc…
Siamo pronti oggi?
Dai dobbiamo essere belli carichi è solo lunedì ed è anche novembre!!!
Vi Lovvo!
Buona giornata!
Polpette con cipolle al forno
Ingredienti
400g trita mista
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
sale e pepe qb 
2 cipolle rosse piccole
olio extra verine d’oliva

Procedimento
Accadente il forno a 180°C.
Tagliate la cipolla a fettine molto sottili e mettete nella teglia.
In una ciotola mescolate la trita, uovo, parmigiano, pangrattato e salate pepate.
Realizzate delle palline con le mani, dimensione pallina da golf.
Mettetele in teglia insieme alle cipolle. Ungete il tutto con del buon olio extra vergine d’oliva e mescate il tutto molto delicatamente con le mani.
Infornate per 30 minuti o meno, dipende dal forno, quando le polpette saranno ben rosolate e le cipolle morbide sarà pronto.

 

CONSIGLIA Crostini con zucca arrosto e Roquefort