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piatti unici

Pasta pasticciata al forno

Le domenica d’autunno sono le mie preferite, no non sono pazza.
Quel cielo opaco di Milano, le nuvole e quelle goccioline di condensa.
La voglia di mangiare qualcosa che scalda lo stomaco e l’anima.
La possibilità di accendere il forno senza problemi.

Pasta pasticciata al forno

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Pasta pasticciata al forno
Tempo di preparazione 30 minutes
Tempo di cottura 45 minutes
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 30 minutes
Tempo di cottura 45 minutes
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Cuocete la passata di pomodoro in una casseruola con sale, zucchero, olio e 4 foglie di basilico (facoltativo) per almeno 30 minuti. Aggiungete i piselli a metà cottura.
  2. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela a metà cottura. Unitela al sugo e mescolate bene. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a pezzettini.
  3. Fate un primo strato di pasta in una teglia da forno. Tagliateci sopra 2 uova a fette, la mozzarella a cubetti e grattugiate un po' di parmigiano.
  4. Finite la pasta sopra il primo strato, stendetela bene. Aggiungete le altre 2 uova a fette, la mozzarella e finite il parmigiano.
  5. Cuocete a forno caldo statico a 180°C per 30 minuti. Finite la cottura con il grill per 5 minuti. Servite calda!
Recipe Notes

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Focaccia ripiena

La focaccia ripiena è un’ottima soluzione per un pasto unico e se avanza una fetta è ideale da portare in ufficio.
I pomodorini sopra sono golosi e deliziosi.
La ricetta completa la trovate su iFood e trovate anche tutto il passo passo.

Se la provate fatemi sapere

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Torta salata broccoli, salsiccia e pomodori

Oggi vi propongo una torta salata colorata e buonissima.
Facile da fare e se dovesse avanzare è  perfetta da portare in ufficio con pranzo il giorno dopo.
La ricetta e video ricetta completa la trovate su iFood

Torta salata broccoli, salsiccia e pomodori
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Bruschetta con cipolle caramellate e ricotta

Sono una delle 30 blogger che partecipano al contest indetto da Kikkoman in collaborazione con iFood.
Quando ho saputo che sono stata selezionata sono stata contentissima ed emozionata.
La salsa di soia è deliziosa e ne ho usata litri e litri con il sushi nei vari ristoranti.
Ecco l’errore comune
Pensare alla salsa di soia solo per i cibi asiatici.
Così la mia prima proposta sono queste bruschette.
Dove ho messo la Soia?

Venite a scoprire la ricetta completa su iFood

Con questo post partecipo al premio speciale food photography del contest #kikkomania
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kikkomania

Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico

Siamo tornati con tante novità e sorprese ma di questo ne parleremo in un altro post.
Ho pensato ad un pesto profumato e del tutto vegano. Facile e veloce da preparare.

Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico
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5.0 from 1 reviews
Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico
Author: 
Recipe type: Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico
Cuisine: Italian
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 g spaghettoni
  • 15 pomodori secchi
  • 10 foglie di basilico
  • olio extra vergine d'oliva
Instructions
  1. Sgocciola bene i pomodori secchi dall'olio.
  2. Lava e asciuga le foglie di basilico
  3. Unisci gli ingredienti in un tritatutto e frulla piano piano. Aggiungi poco alla volta l'olio a filo.
  4. Metti su l'acqua per la pasta e quando bolle salala e butta la pasta.
  5. Una volta cotta scolala e condiscila a freddo con il pesto.

pesto-pomodori-secchi-vegano

 

Bucatini pomodoro e olive

Adoro la pasta lunga e cosa c’è di meglio che il pomodoro per un bel piatto di bucatini?

Bucatini Pomodoro e Olive nere


Ingredienti x 2
200 g Bucatini
4
 pomodori maturi

10 olive nere denocciolate
Sale, zucchero e olio extra vergine
Procedimento
Tagliare i pomodori a pezzi e cuocere in padella con un filo d’olio, aggiungere sale e zucchero in ugual misura.
Cuocili a fuoco basso con il coperchio per 10 minuti, aggiungi poi le olive.
Cuoci la pasta in abbondate acqua salata per il tempo indicato.
Scolala e condiscila con il sugo, aggiungi un filo d’olio e basilico fresco.
bucatini-pomodoro-e-olive

Pasta salsiccia, ricotta e zafferano

Rigatoni Salsiccia, ricotta e zafferano

pasta-salsiccia-ricottaingredienti x 4

400 g rigatoni
2
50 g ricotta 

300 g salsiccia
2 bustine di zafferano
Procedimento
In una padella antiaderente metti la salsiccia spelata e cuocila a fuoco medio, sgranala aiutandoti con il mescolo.
Una volta cotta aggiungi la ricotta, due mescoli di acqua bollente della pasta e lo zafferano, mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Scolala nella padella con il sugo e servi ben calda.
Potete servirla con una grattata di parmigiano o pecorino.
pasta-ricotta-salsiccia

Pasta melanzane e pomodoro

Un’altra scelta vegetariana e vegana per questa ricetta di primo piatto.
Melanzane a funghetto con concentrato di pomodoro.
Un piatto che si prepara in pochissimo tempo e dal gusto strepitoso!

Maccheroni melanzane e pomodoro
maccheroni-pomodoro-e-melanzane

Ingredienti x1
100 g Maccheroni Canossa
1 melanzane a funghetto piccola
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Procedimento
Lavate e tagliate la melanzana in quadratini. Fatela rosolare in padella con un filo d’olio per 10/15 minuti, finchè non diventa morbida.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua e lascia cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo metti su l’acqua e quando bolle salala e aggiungi la pasta, lascia cuocere il tempo indicato e poi scolala.
Versa la pasta nel sugo e servi calda.
pasta-melanzane-molisane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarte tatin di patate

Eccoci con un nuovo scambio di ricette tra Bloggalline
Questo mese sono stata ospite di Silvia del bellissimo blog Tra fornelli e pennelli.
Ultimamente la mia voglia di stare in cucina è poca e presto vi svelerò il perchè.
I dolci nel suo blog sono tantissimi ma non riesco e non ho voglia di farli.
Ed ecco qui che ho deciso di provare la Tarte Tatin di patate, torta ribaltata.
L’unica cosa che ho cambiato che che la brisè l’ho comprato ma nella sua ricetta trovate quella si Montersino.

Tarte Tatin di patate
Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè
3 patate grandi
rosmarino
sale
paprika
Procedimento
Mettete le patate in una padella con l’acqua fredda e quando inziia a bollire calcolate 5 minuti.
Lasciatele raffreddare.
Poi pelatele e tagliatele a rondelle sottili.
Usate uno stampo tondo con fondo removibile oppure con il bordo basso.
Oliatela e fate di strati di patate, salatela, aggiungete paprika e rosmarino e fate altri due strati.
Punzecchiate la pasta brisè e stendetela sopra le patate.
Cuocete per 45 minuti a 190°C.
torta-di-patate tart-di-patate torta-salata-di-patate

Pennette broccoli e ceci

Pennette Broccoli e Ceci
penne-broccoli-e-ceci
Ingredienti x 4
350 g pennette di Canossa
1 broccolo medio (350 g)
400 g ceci lessi
Procedimento
Pulite e tagliate le punte del broccolo, fatele bollire in acqua salata per circa 8/10 minuti, non fateli troppo cotti, scolateli e tenete l’acqua da parte.
Nella stessa acqua buttate la pasta e lasciate cuocere per 5/6 minuti (come indicato sulla confezione).
In un bicchiere alto da mixer frullate i ceci (non tutti), i broccoli, 2 cucchiai d’acqua di cottura, sale e olio.
Scolate la pasta e condite con il sughetto che avete frullato e decorate con ceci interi e punte di broccolo.
pasta-broccoli-e-ceci pasta-vegana pasta-ceci-e-broccoli

 

 

CONSIGLIA Risotto al salto