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fluffosa stracciatella

Fluffosa stracciatella

Finalmente in questo mio spazio ecco che fa capolino una favolosa fluffosa bianca.
Fino ad ora ho fatto solo fluffose scure.
Era da tantissimo che volevo realizzarla. Valentina l’ha pubblicata e da li l’ho sempre sognata e finalmente ci sono riuscita. Avevo la scusa che a novembre 2016 ero ingombrate e la voglia di fare era scarsa.

Fluffosa alla stracciatella

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Fluffosa stracciatella
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 75 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 75 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Separate gli albumi dai tuorli. In una ciotola riunite i tuorli, l’acqua tiepida e l’olio di semi. In un’altra ciotola riunite gli ingredienti secchi: la farina setacciata con il lievito e lo zucchero.
  2. Montate gli albumi con la planetaria oppure con le fruste elettriche.
  3. Lavorate poco, a mano con una frusta, gli ingredienti liquidi fino ad amalgamarli e uniteli agli ingredienti secchi mescolando poco, sempre a mano con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Unite il cioccolato grattugiato senza mescolare troppo.
  4. Aggiungete al composto gli albumi montati a neve ed incorporateli con una frusta a mano lentamente dal basso verso l'alto.
  5. Trasferite il composto nello stampo della chiffon cake non imburrato ed infarinato e cuocete a forno preriscaldato 160°C per 75 minuti.
  6. Sfornate, capovolgete subito lo stampo sui suoi piedini e aspettate che la torta si stacchi da sola. Una volta fredda, spolverizzate con zucchero a velo.
Recipe Notes

Se la torta non dovesse sformarsi da sola aiutatela con una spatola o un coltello liscio passandolo sui lati.

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