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Fluffosa stracciatella

Finalmente in questo mio spazio ecco che fa capolino una favolosa fluffosa bianca.
Fino ad ora ho fatto solo fluffose scure.
Era da tantissimo che volevo realizzarla. Valentina l’ha pubblicata e da li l’ho sempre sognata e finalmente ci sono riuscita. Avevo la scusa che a novembre 2016 ero ingombrate e la voglia di fare era scarsa.

Fluffosa alla stracciatella

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Fluffosa stracciatella
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 75 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 75 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Separate gli albumi dai tuorli. In una ciotola riunite i tuorli, l’acqua tiepida e l’olio di semi. In un’altra ciotola riunite gli ingredienti secchi: la farina setacciata con il lievito e lo zucchero.
  2. Montate gli albumi con la planetaria oppure con le fruste elettriche.
  3. Lavorate poco, a mano con una frusta, gli ingredienti liquidi fino ad amalgamarli e uniteli agli ingredienti secchi mescolando poco, sempre a mano con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Unite il cioccolato grattugiato senza mescolare troppo.
  4. Aggiungete al composto gli albumi montati a neve ed incorporateli con una frusta a mano lentamente dal basso verso l'alto.
  5. Trasferite il composto nello stampo della chiffon cake non imburrato ed infarinato e cuocete a forno preriscaldato 160°C per 75 minuti.
  6. Sfornate, capovolgete subito lo stampo sui suoi piedini e aspettate che la torta si stacchi da sola. Una volta fredda, spolverizzate con zucchero a velo.
Recipe Notes

Se la torta non dovesse sformarsi da sola aiutatela con una spatola o un coltello liscio passandolo sui lati.

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Fluffosa al caffè

Due anni
Tantissimi Auguri iFood
Tantissimi auguri a noi che collaboriamo con questo favoloso mondo
Un mondo che mi ha dato la possibilità di conoscere persone vere che prima erano solo virtuali.
Un mondo che mi ha aiutato a crescere.
Un mondo che mi sta dando la possibilità di lavorare e di collaborare.
Un mondo che adesso fa parte di me.

Festeggiamento doveroso e secondo possiamo festeggiare senza una Fluffosa?
Assolutamente no e così ecco a voi sua maestà la Fluffosa al caffè.
Io amo il caffè, ne berrei a litri ma appena sono rimasta incinta ecco che non riuscivo più a berlo e mio marito si è accorto che qualcosa era cambiato ma io non ci pensavo. Lui ha capito prima del test.
Sono stata 9 mesi senza caffè perchè prima l’odoro mi dava fastidio e poi invece il solo pensiero di avere quel liquido denso sulla lingua e in bocca mi metteva nausea.
Ma adesso via libera al caffè!

Ancora buon compleanno iFood e a noi che ogni giorno ci mettiamo la faccia!

Ricetta ispirata alla Fluffosa al caffè di Dolci Gusti

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Fluffosa al caffè
Stampo da 18 cm
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 75 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 75 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il cacao e lo zucchero. Separa i tuorli dagli albumi.
  2. Emulsiona il caffè tiepido con l'olio aiutandoti con una forchetta.
  3. Unisci i tuorli e l'emulsione agli ingredienti secchi. Mescola velocemente per circa un minuto.
  4. Monta gli albumi a neve fermissima e unisci pian piano al composto incorporandoli con una frusta. Versa il composto nello stampo apposito con i piedini e cuocilo a 180°C statico per 75 minuti. Prima di sfornare la fluffosa fai la prova stecchino.
  5. Sforna la fluffosa e giralala sui suoi piedini. Se non scende da sola dopo circa 2 ore aiutati con una spatola piano piano.
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Fluffosa al cioccolato

Vi racconto una storia
La storia ha inizio 3 anni fa.
Un gruppo di foodblogger che si ammirano e stimano scoprono, che oltre ai commenti sotto le ricette sui vari blog, c’è anche facebook, dove la persona diventa più “reale” e così pian piano diventiamo amiche “virtuali”.
L’8 marzo 2013 6 donne creano Bloggalline e mi ritrovo catapultata in un gruppo strepitoso, pieno d’energia e tanta voglia di condivisione. Ad Aprile decidiamo di incontrarci a Roma.
80 Donne da tutta Italia si riuniscono nella Capitale per conoscersi e così diventiamo amiche VERE E REALI.
Inizio 2014 abbiamo voglia di creare insieme qualcosa, prima si pensa ad un calendario ma siamo in troppe e la cosa diventa ingestibile.
Poi ci viene l’idea del Libro.
Eh già un libro ma come lo stampiamo? Facciamo? Chi lo leggerà? Cosa mettiamo? Argomenti?
Le domande erano un milione ma insieme abbiamo deciso di provarci.
Abbiamo realizzato tutto su facebook con una decina di gruppi segreti per la gestione di qualsiasi cosa.
Poi un editore ci ha notate e il nostro cuore batte forte, no anzi esplode.
E così il gioco si fa più duro, ci tiriamo su le maniche e continuiamo a lavorare giorno e notte.
Poi a Maggio il sogno diventa realtà.
Quando giro l’angolo del Salone Internazionale del Libro, il 14 Maggio 2015, le mie mani tremano e il mio cuore si blocca.
Lui è lì che mi guarda.
Il Gusto della Terra
Vero e con una copertina che mi fa piangere dalla gioia.
Una gioia rara.

Ma facciamo un passo indietro.
Prima della pubblicazione del Libro l’editore decide di aprire un portale di ricette con noi, NOI?
Partiamo in poche a occhi chiusi e ci buttiamo, ci fidiamo totalmente del progetto.
Si inizia a lavorare per creare l’archivio e poi inizia il countdown.

23 Marzo 2015
nasce
iFood.it

E’ passato un anno e noi siamo ancora più forti di prima, unite e solidali.
Nel frattempo abbiamo ammesso anche qualche maschietto nel gruppo, i Bloggalletti.
Tra poco uscirà anche il secondo volume iFood – Le Fluffose

La Fluffosa? ma che nome è?
La creatrice è Monica Zacchia, una delle admin e fondatrice di Bloggalline e Capo Redattore in iFood.

Unite come non mai ci uniamo in questa giornata speciale tutte insieme, di nuovo e sempre più forti.

Buon Compleanno iFood

Grazie per aver creduto in Noi NetAddiction.

Fluffosa Japanese Dark Pearl
fluffosa-al-cioccolatoIngredienti
5 tuorli
60 g di olio di semi
100 g di latte
130 g di cioccolato fondente
55 g di farina
25 g di cacao amaro
½ cucchiaino di lievito
½ cucchiaino di bicarbonato di soda
¼ di cucchiaino di sale
5 albumi (circa 200 g)
90 g di zucchero

Procedimento
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Mettete da parte. Montate i tuorli fino a che diventano pallidi (fatelo su un bagnomaria quello che avete usato per il cioccolato verranno sofficiosi). Sempre con le fruste a bassa velocità in azione inserite l’olio il latte e il cioccolato fuso in questo ordine.
Poi le polveri setacciate insieme (farina, lievito, sale, bicarbonato cacao).
Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero (anche qui ho usato il bagnomaria di prima). Con una frusta a mano inseriteli nell’impasto e mescolate delicatamente.
Infornate a 160° per circa 45/50 minuti. Fate freddare capovolto almeno un paio di ore.
Ricetta di Monica Zacchi del blog Dolci Gusti

fluffosa ifood

CONSIGLIA Crostini con zucca arrosto e Roquefort