Browsing Tag:

cioccolato

Torta cioccolato e yogurt

Cioccolato che passione.
Torte al cioccolato che bontà!
Adoro il cioccolato fondente e trovo sempre una buona scusa per farci un dolce morbido e goloso.
Per questa torta al cioccolato ho voluto provare ad aggiungere lo yogurt e devo dire che è stata un’ottima scelta.

Torta cioccolato e yogurt

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 30

Ingredients

  • 3 uova
  • 100 g zucchero
  • 60 g farina
  • 20 g cacao amaro
  • 150 g cioccolato fondente
  • 60 g burro
  • 125 g yogurt

Instructions

1

Fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.

2

Montate le uova intere con lo zucchero finchè non saranno chiare e spumose.

3

Aggiungete lo yogurt e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto.

4

Unite il cioccolato fuso e continuate a mescolare delicatamente.

5

Unite infine la farina.

6

Versate il composto in una tortiera da 20 cm e infornate a 180°C per 25 minuti.

Notes

Conservate la torta in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. La torta sarà morbida e profumata, ottima da inzuppare nel latte la mattina.

Panna cotta al caffè

Il caldo si fa sempre più intenso e la voglia di accendere il forno sta svanendo ma la voglia di dolce c’è sempre. Soprattutto di un dolce fresco ma goloso.
E’ la prima versione che faccio nel blog, in realtà è stata proprio la prima volta che l’ho fatta.
Mi sono sempre detta ” devi provare, devi provare” ma poi nulla.
Ecco che con lo scambio ricette delle Bloggalline ho avuto l’occasione di provarla.
La panna cotta al caffè presa dal bellissimo blog della mia cara Amica Mary Un Americana tra gli orsi
Io amo il caffè e adoro questo dolce e così eccolo qui.
Sicuramente sarà la prima versione di molte panne cotte o almeno spero.

Panna cotta al caffè

Print Recipe
Panna cotta al caffè
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti.
  2. Nel frattempo preparate il caffè nella moka, 150 ml di caffè li avrete con una moka da tre persone.
  3. Mettete il caffè, la panna e lo zucchero in un pentolino, girate con una frusta e fate scaldare finchè non raggiungerà il primo bollore. Spegnete il fuoco.
  4. Scolate la colla di pesce, strizzatela poco e mettetela nel pentolino e mescolate il tutto con la frusta.
  5. Versate il composto in piccoli vasetti, bicchieri o stampini e mettete in frigo coperti da pellicola per almeno 6 ore, meglio se per 12 ore. Servite decorando con cacao amaro e cioccolato fondente.
Condividi questa Ricetta

Torta cioccolato al latte

Il cioccolato in questo periodo affolla il mio frigorifero e il mio blog.
Tutti i dolci che sto facendo ultimamente hanno il cioccolato come ingrediente principale.

Adoro il cioccolato fondente ma quello al latte c’è sempre, soprattutto con le uova di Pasqua.
Ecco che nasce così una torta morbida al cioccolato al latte e copertura cremosa e golosa.

Torta al cioccolato al latte

Print Recipe
Torta cioccolato al latte
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
12 persone
Ingredienti
Torta
Glassa
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
12 persone
Ingredienti
Torta
Glassa
Istruzioni
Torta
  1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato e il burro. Una volta sciolto lasciate raffreddare.
  2. Nel frattempo montate le uova intere con lo zucchero per circa 5 minuti.
  3. Aggiungete al composto lo yogurt e il cioccolato fuso e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto.
  4. Unite la farina e il lievito setacciati continuando a mescolare delicatamente. Versate il composto all'interno di una tortiera da 24 cm diametro.
  5. Infornate a forno caldo stati 180°C per circa 30 minuti. Prima di sfornarla controllare che lo stuzzicadenti sia asciutto.
Glassa
  1. Fate sciogliere il cioccolato con la panna.
  2. Versate la glassa tiepida sulla torta fredda e servite.
Condividi questa Ricetta
 

Backstage: ecco lui che fa capolinea da sopra a tutto

Torta cioccolato e mascarpone

Siamo stati invitati a pranzo da una signora napoletana, ma a milano da sempre, e così ho pensato “le porto un dolce oppure un fiore?” Sai non vorrei che si offendesse. Il dubbio mi è rimasto fino alla fine ma la voglia di portare qualcosa di mio era più grande del fiore profumato e poi metti caso che fosse allergica, non si sa mai nella vita.

Ho preso ispirazione dalla mia amica Laura. Avevo già visto la sua ricetta nel bellissimo magazine iFoodStyle, d’altronde sono io che la impagino quindi ho sempre fame e gli occhi a cuore quando vedo queste meraviglie.
Quella domenica è stata l’occasione giusta per provarla e, solo con una piccola modifica, devo dire che è eccezionale e super golosa.

La padrona di casa ha apprezzato moltissimo ma di dolci ne aveva fatti 3 quindi quella che è avanzata me l’ha ridata indietro e così ne ho approfittato per fare le foto delle fette, meno male perchè le foto della torta intera fatte di corsa non mi piacevano per nulla.

Buon cioccolato a tutti

Torta cioccolato e mascarpone

Print Recipe
Torta cioccolato e mascarpone
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Torta
Frosting
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Torta
Frosting
Istruzioni
Torta
  1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Aggiungete il mascarpone e amalgamate.
  2. Sbattete le uova con lo zucchero per circa 5 minuti finchè non saranno chiari e spumosi. Aggiungete il composto di cioccolato e mascarpone e amalgamate bene con una spatola. Da ultimo aggiungete la farina. Mescolate dal basso verso l'alto.
  3. Infornate a 180° per 25 minuti circa. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Frosting
  1. Mescolate il mascarpone leggermente ammorbidito con lo zucchero a velo. Decorate la torta solo una volta che sarà completamente fredda.
Condividi questa Ricetta

Torta al cioccolato senza farina

Il cioccolato a casa mia non manca mai. Invece capita che la farina in credenza sia finita, ebbene si, perchè ne compro sei 1 o 2 pacchi e poi mi dico “ma forse a casa c’è già, va beh non si sa mai” e così a casa c’è sempre ma la uso, e anche tantissimo, e la volta dopo al supermercato mi dico “ma no ci sarà di sicuro” e invece ecco che non c’è.

Ho visto questa torta super cioccolatosa nel blog di Erika ed è stato amore a prima vista.
All’inizio l’ho salvata nelle ricette da fare ma poi ecco che la farina non c’è e la casa è invasa di cioccolato.
Era il momento di provarla!
E’ favolosa ve lo posso assicurare. Si scioglie in bocca e se pensate ad una torta al cioccolato VERA questa è quella che fa per voi.

Torta al cioccolato senza farina

Print Recipe
Torta al cioccolato senza farina
Teglia 20 cm a cerniera
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria e lasciate raffreddare.
  2. Montate le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, finchè non raddoppierà il suo volume e sarà chiaro e spumoso.
  3. Unite il composto di cioccolato e mescolate con una spatola, delicatamente, dal basso verso l'alto finchè non sarà tutto bene amalgamato.
  4. Unite il cacao setacciato e continuate a mescolare delicatamente.
  5. Versate il composto in una tortiera da 20 cm con cerniera coperta da carta forno e infornate a 180°C per 25/30 minuti.
  6. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Potete decorarla con zucchero a velo oppure, come nella versione di Erika, con il cacao amaro.
Condividi questa Ricetta

Piccolo backstage.
Io stavo fotografando tranquilla e il gatto era in giro per casa che si faceva i fatti suoi. Arriva mio marito prende il gatto e ridendo dice ” dai fastidio alla mamma”.
Sono riuscita a scattare solo questa foto perché poi il pannello verticale è crollato su tutto il set. Fortunatamente non si è rotto nulla ma c’era acqua del vasetto ovunque. Che disastro questi uomini ahahahaha

Brownies facili e veloci

La quantità di cioccolato arrivata a Pasqua era sproporzionata rispetto all’età di Michelangelo. 6 uova per un bambino di 3 mesi, non fatemi pensare quanta ne posso avere l’anno prossimo che saprà cos’è un uovo per favore, ho già “paura”.

I brownies sono quadrotti al cioccolato morbidissimi. Mio marito era scettico perchè si ricordava una mia prova di tanti anni fa ma qui si è ricreduto.
Ho preso ispirazione dalla ricetta di Adele e devo dire che sono ottimi e veramente veloci da fare, sia la preparazione che la cottura.

Ottima ricetta riciclo uova.

Brownies al cioccolato facili e veloci

Print Recipe
Brownies al cioccolato
Teglia quadrata da 22 cm
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro.
  2. Incorporate lo zucchero a velo al composto. Aggiungete un uovo e mescolate bene. Unite il successivo quando il primo sarà ben amalgamato e continuate così.
  3. Unite al composto la farina e il cacao setacciati e mescolate bene tutto il composto.
  4. Versate l'impasto in una teglia quadrata ricoperta da carta forno.
  5. Cuocete a 180°C statico già caldo per circa 25 minuti.
  6. Sfornate, lasciate raffreddare e poi tagliate a cubotti.
Condividi questa Ricetta

Fluffosa stracciatella

Finalmente in questo mio spazio ecco che fa capolino una favolosa fluffosa bianca.
Fino ad ora ho fatto solo fluffose scure.
Era da tantissimo che volevo realizzarla. Valentina l’ha pubblicata e da li l’ho sempre sognata e finalmente ci sono riuscita. Avevo la scusa che a novembre 2016 ero ingombrate e la voglia di fare era scarsa.

Fluffosa alla stracciatella

Print Recipe
Fluffosa stracciatella
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 75 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 75 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Separate gli albumi dai tuorli. In una ciotola riunite i tuorli, l’acqua tiepida e l’olio di semi. In un’altra ciotola riunite gli ingredienti secchi: la farina setacciata con il lievito e lo zucchero.
  2. Montate gli albumi con la planetaria oppure con le fruste elettriche.
  3. Lavorate poco, a mano con una frusta, gli ingredienti liquidi fino ad amalgamarli e uniteli agli ingredienti secchi mescolando poco, sempre a mano con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Unite il cioccolato grattugiato senza mescolare troppo.
  4. Aggiungete al composto gli albumi montati a neve ed incorporateli con una frusta a mano lentamente dal basso verso l'alto.
  5. Trasferite il composto nello stampo della chiffon cake non imburrato ed infarinato e cuocete a forno preriscaldato 160°C per 75 minuti.
  6. Sfornate, capovolgete subito lo stampo sui suoi piedini e aspettate che la torta si stacchi da sola. Una volta fredda, spolverizzate con zucchero a velo.
Recipe Notes

Se la torta non dovesse sformarsi da sola aiutatela con una spatola o un coltello liscio passandolo sui lati.

Condividi questa Ricetta


Muffins cioccolato, basilico e pepe

“ecco questa che ritorna alla carica con i muffins”
Ah ah ah ah ah.
Guardate che vi sento cari lettori ma se tornate qui in questo spazio, mio e vostro, vuol dire che un po’ li amate anche voi dai.
Questo mese partecipo come sempre allo scambio ricette con il mio favoloso gruppo Bloggalline.
Sono entrata in punta di piedi nel bellissimo blog di Letizia e poi invece mi ci sono immersa e ho sfogliato tutto, cercato qualcosa di diverso da fare ma poi ho visto questi piccoli gioielli e non potevo non provarli, mancavano alla mia collezione.
Sono molto particolari ma hanno un gusto che piacerà a tutti, sono freschi, cioccolatosi e il pepe aiuta ad esaltare il gusto del cioccolato fondente.

Muffin cioccolato, basilico e pepe

Print Recipe
Muffins cioccolato, basilico e pepe
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 muffin
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 muffin
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, quando sarà quasi completamente sciolto aggiungete il burro a pezzi e fate sciogliere tutto assieme girando spesso. Togliete dal fuoco e lasciatelo riposare.
  2. Montate le uova con lo zucchero finché non raddoppieranno il loro volume,
  3. Aggiungete l'olio a filo e poi il cioccolato/burro nell'impasto con una spatola. Mescolate velocemente.
  4. Unite al composto il basilico tritato finemente e i pepi pestati e ridotti in polvere.
  5. Aggiungete infine la farina, il cacao e il lievito setacciati. Disponete il composto nei pirottini ed infornate a 180°C (preriscaldato) statico per 20/25 minuti.
Recipe Notes

Se non avete i pirottini per realizzare i muffin potete metterlo anche in una forma da plumcakes oppure in una tortiera 22 cm. Imburrate e infarinate sempre gli stampi.
Cuocete per almeno 45 minuti e fate la prova stecchino prima di sfornarli.

Consevate il dolce in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni.

Condividi questa Ricetta

Torta al cioccolato con glassa al cioccolato

Era un venerdì di quasi primavera, la sera avrei avuto a cena 6 persone. La mia voglia di fare era poca.
Il sole splendeva e così la mattina carico Michelangelo sul passeggino e ci facciamo una bella passeggiata.
Andiamo a fare la spesa ma non compro nulla per il dolce.
Penso che forse qualche invitato il dolce lo porterà, forse…
Poi il dubbio alle 17 “e se tutti portassero una bottiglia di vino?”

Ecco che nasce cosi questa torta super veloce al cioccolato ma con un piccolo tocco in più, la glassa al cioccolato.
Per farla ho chiesto consiglio al mitico gruppo delle Bloggalline, senza di loro non ci sarei riuscita.
Facile la glassa? si ma inganna.

Torta al cioccolato con glassa al cioccolato fondente

Print Recipe
Torta al cioccolato con glassa al cioccolato
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
12 persone
Ingredienti
Torta
Glassa
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
12 persone
Ingredienti
Torta
Glassa
Istruzioni
Torta al cioccolato
  1. In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero. In un bicchiere emulsionate con una forchetta l'olio e l'acqua. Aggiungetela al composto di prima e mescolate.
  2. Setacciate la farina, il lievito e il cacao e mescolate bene velocemente. Aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzettini.
  3. Versate il composto in una tortiera da 20 cm e infornate a forno statico 180°C per 45 minuti. Prima di tirarla fuori fate la prova stecchino, se esce asciutto allora la torta è pronta. Non aprite il forno prima di 25 minuti di cottura mi raccomando se no il lievito non farà il suo lavoro.
  4. Lasciate raffreddare la torta su una gratella per almeno un'ora.
Glassa al cioccolato
  1. Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria. Lasciate intiepidire e versatelo sulla torta fredda. Spalmatelo sulla torta con un coltello lungo. Lasciate raffreddare il tutto per almeno 2 ore fuori frigo.
Condividi questa Ricetta

 

Muffins cocco e cioccolato

Si continua con lo scambio di ricette tra Bloggalline.
Questo mese sono stata ospite di Patrizia del blog Angolo Cottura.
Sfogliando e cercando ho trovato quello che da tempo volevo fare e così nè ho approfittato subito.
Ho modificato leggermente la ricetta in base ai miei gusti e soprattutto a quello che avevo tra frigo e dispensa.

Muffins Cocco e Cioccolato

Print Recipe
Muffins cocco e cioccolato
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
12 porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
12 porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mescolate le uova con lo zucchero aiutandovi con la planetaria oppure con delle fruste elettriche, se non avete nessuno delle due andrà benissimo anche una frusta a mano.
  2. Emulsionate insieme l'olio e l'acqua e versatela nel composto.
  3. Setacciate nella ciotola la farina e il lievito. Aggiungi la farina di cocco e mescola velocemente.
  4. Taglia il cioccolato fondente a pezzetti e uniscili al composto.
  5. Riempi i pirottini con il composto e cuocili a 180°C forno statico per 20/25 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornarli.
Condividi questa Ricetta

CONSIGLIA Tartellette con confettura di latte e miele