Browsing Tag:

cioccolato

Torta ricotta e cioccolato senza farina

La torta di ricotta e cioccolato senza farina è un dolce morbido e goloso, perfetto per i celiaci.

Questa torta nasce dalla voglio di assaggiare una buonissima ricotta che mi è stata donata dal Caseificio Montrone, direttamente da Andria a casa mia, come si dice ” mi è arrivato il pacco da giù”. E meno male perchè essendo milanese di sangue io il pacco da giù non l’ho mai avuto e così mi sono sentita emozionata!

Il Caseifico Montrone fa delle mozzarelle, burrate e ricotta buonissima, vi assicuro che qui a Milano difficilmente le trovo di così buone confezionate.

Ecco che una domenica pomeriggio di grigio autunnale nasce questa torta.
Ho preso ispirazione dalla torta della mia amica Valentina – Profumo di cannella e cioccolato.

Torta ricotta e cioccolato senza farina

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 30

Ingredients

  • 200 g di ricotta - Caseificio Montrone
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 75 g di zucchero
  • 30 g di amido di riso
  • 3 uova

Instructions

1

Preriscaldate il forno a 180°.

2

Imburrate una teglia da 18 cm e poi infarinate con il cacao amaro

3

Dividete i tuorli dagli albumi e montate quest’ultimi a neve.

4

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

5

Nel frattempo con una frusta montate le uova con lo zucchero, unite la ricotta, il cioccolato fuso (non bollente) e l’amido setacciato.

6

Incorporate anche gli albumi mescolandoli dall’alto verso il basso per non smontarli.

7

Versate nella teglia e cuocete a 180° per circa 30-40 minuti.

8

Lasciate poi per 10 minuti in forno spento.

Torta matta

La Torta Matta al cioccolato è una torta senza lievito, uova e burro.

Si sporca solo una ciotola per farla e in 2 minuti avrete un composto morbido da mettere in forno.
Il trucco della lievitazione di questa torta è l’aceto con il bicarbonato.

Ho scovato questa torta tutta matta ma anche furba sul bellissimo blog della mia Amica Alessandra la cucina di zia Ale – sono passata nel suo blog per il nuovo scambio ricette delle Bloggalline.
Torta al cioccolato perfetta per gli intolleranti al lattosio e ideale per i bambini.
Dovete farla cuocere poco perchè se no diventa dura come il marmo.

E’ conosciuta con il nome di wacky o crazy cake probabilmente per l’assenza di diversi ingredienti ritenuti quasi sempre fondamentali in una torta.
Ma la chiamano anche “3 holes cake” perché per prepararla vengono fatti tre buchi negli elementi secchi, dove si inseriscono i liquidi.

Munitevi di spatola e ciotola così iniziamo!

Torta matta

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 30

Ingredients

  • Ingredienti (per una teglia da 20×20 cm):
  • 180 g farina
  • 25 g cacao amaro
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 190 g zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 6 cucchiai di olio di semi
  • 250 ml acqua fredda

Instructions

1

Mettete in una ciotola le polveri: la farina, il bicarbonato, il cacao, lo zucchero e il sale.Mescolate bene.

2

Fate tre buchi e mettete in uno la vaniglia, in uno l’olio e nell’altro l’aceto.

3

Aggiungete l’acqua e mescolate rapidamente con una spatola, giusto per incorporare bene la farina. Non lavorate troppo l’impasto o la torta si indurirà.

4

Versate il composto in una teglia quadrata 20x20 con il fondo rivestito di cartaforno.

5

Mettete in forno caldo a 175 gradi per 25 minuti circa.

6

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di gustarla.

Notes

Potete decidere di non sporcare neanche la ciotola e mescolarla direttamente in teglia. L’aceto è FONDAMENTALE. Se lo omettete, la torta non lieviterà e resterà bassa e pesante. Il segreto è non stracuocere la torta, che altrimenti si secca.

Ciambella cioccolato e cocco

Ciambella cioccolato e cocco, un dolce facile  e veloce per una colazione golosa.

Avevo voglia di un dolce da colazione, ma anche di cioccolato, per non parlare poi del cocco che è uno dei miei gusti preferiti.
Siamo tornati con lo scambio ricette del gruppo Bloggalline.
Questo mese sono ospite a casa di Rossella del blog Caramel Candy
Quando ho visto la ciambella al cioccolato e cocco non ho avuto dubbi, ecco la ricetta che avrei rifatto.
Come modifica ho solo tolto la parte sopra di cioccolato perchè a me piacciono “semplici”.
Ciambella cioccolato e cocco perfetta! Ottima per la colazione e perfetta per i bambini.

Ciambella cioccolato e cocco

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 45

Ingredients

  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 200 g cioccolato fondente
  • 100 g burro
  • 120 g farina
  • 40 g farina di cocco
  • 7 g lievito

Instructions

1

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciate raffreddare.

2

Mescolate con le fruste il burro e lo zucchero finchè non si uniranno.

3

Aggiungete un uovo alla volta e continuate a frullare,

4

Unite il cioccolato fuso.

5

Setacciate la farina, il cocco e il lievito nel composto.

6

Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella e cuocete a forno caldo 180°C per 45 minuti.

Flourless chocolate cake

Le torte cioccolato piacciono a tutti e così ho voluto provate la Flourless chocolate cake.
Alcuni di voi forse si staranno chiedendo: cosa? che cos’è?
ebbene è facilissimo. E’ una torta al cioccolato senza farina. Facile e veloce da fare.
Flourless chocolate cake è senza farina quindi senza glutine.
La torta al cioccolato senza farina si prepara con solo 4 ingredienti e poi dritta in forno.
Quando la torta sarà raffreddata potete decorarla con zucchero a velo oppure cacao amaro.
Ricetta di Valeria del blog Torte delle mie brame.

Flourless cake chocolate

Print Recipe
Serves: 6 Cooking Time: 35

Ingredients

  • 160 g di cioccolato fondente
  • 75 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 3 uova medie

Instructions

1

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Montate il burro e lo zucchero poi unite un uovo alla volta.

2

Unite a mano il cioccolato fuso, anche se è ancora caldo.

3

Rivestite la teglia con carta forno e versate il composto.

4

Cuocete a 150°C per 50 min.

5

Fate freddare e cospargete con zucchero a velo o cacao amaro



Torta cioccolato e yogurt

Cioccolato che passione.
Torte al cioccolato che bontà!
Adoro il cioccolato fondente e trovo sempre una buona scusa per farci un dolce morbido e goloso.
Per questa torta al cioccolato ho voluto provare ad aggiungere lo yogurt e devo dire che è stata un’ottima scelta.

Torta cioccolato e yogurt

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 30

Ingredients

  • 3 uova
  • 100 g zucchero
  • 60 g farina
  • 20 g cacao amaro
  • 150 g cioccolato fondente
  • 60 g burro
  • 125 g yogurt

Instructions

1

Fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.

2

Montate le uova intere con lo zucchero finchè non saranno chiare e spumose.

3

Aggiungete lo yogurt e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto.

4

Unite il cioccolato fuso e continuate a mescolare delicatamente.

5

Unite infine la farina.

6

Versate il composto in una tortiera da 20 cm e infornate a 180°C per 25 minuti.

Notes

Conservate la torta in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. La torta sarà morbida e profumata, ottima da inzuppare nel latte la mattina.

Panna cotta al caffè

Il caldo si fa sempre più intenso e la voglia di accendere il forno sta svanendo ma la voglia di dolce c’è sempre. Soprattutto di un dolce fresco ma goloso.
E’ la prima versione che faccio nel blog, in realtà è stata proprio la prima volta che l’ho fatta.
Mi sono sempre detta ” devi provare, devi provare” ma poi nulla.
Ecco che con lo scambio ricette delle Bloggalline ho avuto l’occasione di provarla.
La panna cotta al caffè presa dal bellissimo blog della mia cara Amica Mary Un Americana tra gli orsi
Io amo il caffè e adoro questo dolce e così eccolo qui.
Sicuramente sarà la prima versione di molte panne cotte o almeno spero.

Panna cotta al caffè

Print Recipe
Panna cotta al caffè
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti.
  2. Nel frattempo preparate il caffè nella moka, 150 ml di caffè li avrete con una moka da tre persone.
  3. Mettete il caffè, la panna e lo zucchero in un pentolino, girate con una frusta e fate scaldare finchè non raggiungerà il primo bollore. Spegnete il fuoco.
  4. Scolate la colla di pesce, strizzatela poco e mettetela nel pentolino e mescolate il tutto con la frusta.
  5. Versate il composto in piccoli vasetti, bicchieri o stampini e mettete in frigo coperti da pellicola per almeno 6 ore, meglio se per 12 ore. Servite decorando con cacao amaro e cioccolato fondente.
Condividi questa Ricetta

Torta cioccolato al latte

Il cioccolato in questo periodo affolla il mio frigorifero e il mio blog.
Tutti i dolci che sto facendo ultimamente hanno il cioccolato come ingrediente principale.

Adoro il cioccolato fondente ma quello al latte c’è sempre, soprattutto con le uova di Pasqua.
Ecco che nasce così una torta morbida al cioccolato al latte e copertura cremosa e golosa.

Torta al cioccolato al latte

Print Recipe
Torta cioccolato al latte
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
12 persone
Ingredienti
Torta
Glassa
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
12 persone
Ingredienti
Torta
Glassa
Istruzioni
Torta
  1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato e il burro. Una volta sciolto lasciate raffreddare.
  2. Nel frattempo montate le uova intere con lo zucchero per circa 5 minuti.
  3. Aggiungete al composto lo yogurt e il cioccolato fuso e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto.
  4. Unite la farina e il lievito setacciati continuando a mescolare delicatamente. Versate il composto all'interno di una tortiera da 24 cm diametro.
  5. Infornate a forno caldo stati 180°C per circa 30 minuti. Prima di sfornarla controllare che lo stuzzicadenti sia asciutto.
Glassa
  1. Fate sciogliere il cioccolato con la panna.
  2. Versate la glassa tiepida sulla torta fredda e servite.
Condividi questa Ricetta
 

Backstage: ecco lui che fa capolinea da sopra a tutto

Torta cioccolato e mascarpone

Siamo stati invitati a pranzo da una signora napoletana, ma a milano da sempre, e così ho pensato “le porto un dolce oppure un fiore?” Sai non vorrei che si offendesse. Il dubbio mi è rimasto fino alla fine ma la voglia di portare qualcosa di mio era più grande del fiore profumato e poi metti caso che fosse allergica, non si sa mai nella vita.

Ho preso ispirazione dalla mia amica Laura. Avevo già visto la sua ricetta nel bellissimo magazine iFoodStyle, d’altronde sono io che la impagino quindi ho sempre fame e gli occhi a cuore quando vedo queste meraviglie.
Quella domenica è stata l’occasione giusta per provarla e, solo con una piccola modifica, devo dire che è eccezionale e super golosa.

La padrona di casa ha apprezzato moltissimo ma di dolci ne aveva fatti 3 quindi quella che è avanzata me l’ha ridata indietro e così ne ho approfittato per fare le foto delle fette, meno male perchè le foto della torta intera fatte di corsa non mi piacevano per nulla.

Buon cioccolato a tutti

Torta cioccolato e mascarpone

Print Recipe
Torta cioccolato e mascarpone
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Torta
Frosting
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Torta
Frosting
Istruzioni
Torta
  1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Aggiungete il mascarpone e amalgamate.
  2. Sbattete le uova con lo zucchero per circa 5 minuti finchè non saranno chiari e spumosi. Aggiungete il composto di cioccolato e mascarpone e amalgamate bene con una spatola. Da ultimo aggiungete la farina. Mescolate dal basso verso l'alto.
  3. Infornate a 180° per 25 minuti circa. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Frosting
  1. Mescolate il mascarpone leggermente ammorbidito con lo zucchero a velo. Decorate la torta solo una volta che sarà completamente fredda.
Condividi questa Ricetta

Torta al cioccolato senza farina

Il cioccolato a casa mia non manca mai. Invece capita che la farina in credenza sia finita, ebbene si, perchè ne compro sei 1 o 2 pacchi e poi mi dico “ma forse a casa c’è già, va beh non si sa mai” e così a casa c’è sempre ma la uso, e anche tantissimo, e la volta dopo al supermercato mi dico “ma no ci sarà di sicuro” e invece ecco che non c’è.

Ho visto questa torta super cioccolatosa nel blog di Erika ed è stato amore a prima vista.
All’inizio l’ho salvata nelle ricette da fare ma poi ecco che la farina non c’è e la casa è invasa di cioccolato.
Era il momento di provarla!
E’ favolosa ve lo posso assicurare. Si scioglie in bocca e se pensate ad una torta al cioccolato VERA questa è quella che fa per voi.

Torta al cioccolato senza farina

Print Recipe
Torta al cioccolato senza farina
Teglia 20 cm a cerniera
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria e lasciate raffreddare.
  2. Montate le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, finchè non raddoppierà il suo volume e sarà chiaro e spumoso.
  3. Unite il composto di cioccolato e mescolate con una spatola, delicatamente, dal basso verso l'alto finchè non sarà tutto bene amalgamato.
  4. Unite il cacao setacciato e continuate a mescolare delicatamente.
  5. Versate il composto in una tortiera da 20 cm con cerniera coperta da carta forno e infornate a 180°C per 25/30 minuti.
  6. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Potete decorarla con zucchero a velo oppure, come nella versione di Erika, con il cacao amaro.
Condividi questa Ricetta

Piccolo backstage.
Io stavo fotografando tranquilla e il gatto era in giro per casa che si faceva i fatti suoi. Arriva mio marito prende il gatto e ridendo dice ” dai fastidio alla mamma”.
Sono riuscita a scattare solo questa foto perché poi il pannello verticale è crollato su tutto il set. Fortunatamente non si è rotto nulla ma c’era acqua del vasetto ovunque. Che disastro questi uomini ahahahaha

CONSIGLIA Crostini con zucca arrosto e Roquefort