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Vegetariano

Crema di lenticchie e rosmarino

Poche idee per un antipasto veloce e sfizioso? Avete anche un invitato vegano e siete nel panico?
Ebbene con questa crema di lenticchie e rosmarino accompagnata da pane caldo sarà il vostro benvenuto per i vostri amici.
Morbida e cremosa. Si prepara in poche mosse.
Provare per credere

Ricetta completa su iFood

Finger food polenta con crema di pomodori secchi

Stare seduti attorno ad un tavolo la notte di Natale mi fa pensare alla famiglia, al calore e alla casa dell’infanzia.
Chiaccherare e mangiare tutti assieme è una delle cose che mi piace di più al mondo.
Ho pensato a questi piccoli finger food di polenta per queste occasioni, mentre si parla se ne mangia uno con le mani.

Per questa ricetta, che ho realizzato per il contest Christmas Challenge, ho usato il piccolo elettrodomestico Tostapane digitale Ultimate Collection di Hotpoint.
Ha ben 8 livelli di doratura con controllo elettronico per accontentare tutti i gusti. Funzione speciale per sandwich ben cotti dentro, dorati al punto giusto fuori. Funzione Memory per registrare il livello di doratura preferito. Vassoio raccoglibriciole estraibile e lavabile in lavastoviglie.

Finger food di polenta con crema di pomodori secchi

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Polenta con crema di pomodori secchi
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 5 minutes
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 5 minutes
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliare la polenta dello spessore di circa 1 cm. Metterla dentro le griglie del tostapane, programmare al livello 8 e abbassare la leva. Dopo circa 3 minuti sarà pronta.
  2. Nel frattempo in un tritatutto porre i pomodori secchi sgocciolati e il formaggio morbido, frullare, se dovesse risultare troppo denso aggiungere un cucchiaio di acqua o latte.
  3. Tagliare la polenta a quadretti oppure con un tagliabiscotti della forma che più vi piace. Porre un cucchiaino di composto sulla polenta. Decorare con erba cipollina tagliata fine.
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leggi la ricetta su Hotpoint xmaschallange

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Riso zucca e ceci

E’ periodo di zucca, profumata, colorata e buonissima.
E’ anche il periodo dove devo mangiare più ferro quindi ecco che ho unite uno dei miei legumi preferiti, i ceci, con la zucca di stagione.
Un piatto veloce per un pranzo perfetto ed equilibrato.

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Riso zucca e ceci
Tempo di preparazione 5 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Porzioni
1 persona
Ingredienti
Tempo di preparazione 5 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Porzioni
1 persona
Ingredienti
Istruzioni
  1. Taglia la zucca in pezzettini. Cuoci la zucca in abbondante acqua salata insieme al riso per il tempo indicato sulla confezione (circa 15 minuti).
  2. Nel frattempo in una padella fai saltare i ceci con un filo d'olio.
  3. Quando il riso sara cotto scolatelo e mettetelo nella padella con i ceci. Mescolate con una forchetta e schiacciate un pò la zucca e i ceci.
  4. Servite caldo
Recipe Notes

Un pranzo perfetto e nutriente.
Per farlo mangiare più volentieri ai vostri bambini potete aggiungere un formaggino da mescolarci dentro.
Diventerà cremoso e delizioso.

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Focaccia alla soia

E’ uscita la mia seconda e ultima ricetta per il contest Kikkomania – Salsa di soia Kikkoman e iFood.
Questa volta ho provato a salare la focaccia con la salsa di soia e devo dire che mi ha stupito tantissimo il profumo e il sapore finale.

La ricetta solo su iFood
Con questo post partecipo al premio speciale food photography del contest #kikkomania

kikkoman

Patate con paprika

Le patate con la paprika con un contorno deliziosa da accompagnare ad un secondo sia di carne che di pesce.
Si preparano in pochissimi minuti.
La VIDEO ricetta la trovate solo si iFood
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Focaccia con pomodorini secchi

Dopo la pausa estiva di rinizia con lo scambio ricette del mio bellissimo gruppo le Bloggalline
Questo mese sono stata assegnata a Cristina di Pan per Focaccia . Di lei so che ama i panificati come me e combinazione siamo nate lo stesso giorno stesso mese e stesso anno, io a Milano e lei a Torino!!! che coincidenza strana no?
Ecco che da lei ho scelto questa focaccia di pomodorini secchi e basilico. Un profumo favoloso!

focaccia-pomodorini-secchi

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Focaccia con pomodorini secchi
Tempo di preparazione 4 hours
Tempo di cottura 30 minutes
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 4 hours
Tempo di cottura 30 minutes
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una ciotola disponete la farina con il sale e l'olio. Mescolate bene.
  2. Aggiungete metà dell'acqua e continuate a mescolare (o con le mani oppure usando la planetaria). Unite il lievito e tutta l'acqua. Continuate a mescolare finchè non si formerà una bella palla di impasto morbida.
  3. Disponete la palla in una ciotola di vetro con le pareti unte d'olio, copri con pellicola e lascia lievitare per 3 ore in un posto senza correnti d'aria, io in forno con luce accesa.
  4. Passato il tempo della prima lievitazione. Scolate i pomodorini secchi dall'olio e tagliateli finemente. Uniteli all'impasto insieme ad un cucchiaino di basilico secco. Incorporate bene.
  5. Stendete l'impasto con le dita in una teglia unta e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Copritela con un panno umido e lasciate lievitare ancora per 1 ora.
  6. Passato il tempo della seconda lievitazione. Accendete il forno a 180°C statico. In un bicchiere emulsionate 20 ml d'acqua con 20 ml d'olio. Spennellateli sopra la focaccia e unite un po' di basilico secco. Infornate per 30 minuti.
Recipe Notes

La quantità d'acqua dipende dal tipo di farina che usate.
Iniziate sempre ad utilizzare la metà d'acqua rispetto il peso della farina ( farina 500 g - acqua 250 ml). Nel caso fosse ancora troppo duro l'impasto aggiungete un cucchiaio di acqua alla volta.

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Focaccia alle patate

La voglia di accendere il forno sta tornando e quindi quale miglior occasione di farlo dopo aver ricevuto un bel saccone di farina Molino Quaglia per pizze e focacce?
Ecco che il marito diventa contento e io super paziente per la lievitazione.
Adoro guardare come pochi ingredienti crescono e raddoppiano a vista d’occhio.
Per questa focaccia ho usato la Farina Petra 3, farina di Tipo 1, ideale per pizze e focacce.
Assorbe molta acqua quindi bisogna aumentarla leggermente, sempre un cucchiaio alla volta dopo la quantità consigliata.
Ottima da mangiare appena sfornata così com’è oppure da aprire a metà e farcirla con quello che più vi piace.

Focaccia alle patate

focaccia-alle-patate

Focaccia alle patate
Author: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 500 g Farina Petra 3
  • 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • 270 ml acqua (nel caso aggiungere in più un cucchiaio alla volta)
  • 4 g lievito fresco
  • 50 g mozzarella
  • 1 patata media
  • rosmarino
Instructions
  1. In una ciotola unire la farina con sale e olio, mescolare.
  2. Aggiungere il lievito e l'acqua poco alla volta e mescolare (o a mano oppure con la planetaria usando il gancio). Aggiungere acqua fino al completo assorbimento.
  3. La pasta non deve attaccarsi più alle dita.
  4. Versate il composto su un piano infarinato e continuare ad amalgamare.
  5. Ponete il panetto in una ciotola e copritela con un telo umido oppure con pellicola. Posizionatela nel forno con luce accesa per almeno 4 ore.
  6. Ungete la teglia da forno e versateci dentro il panetto e apritelo con le dita. Ungete la superficie, ricoprite con il telo e riponete in forno con luce accesa per altre 2 ore.
  7. Grattugiate la mozzarella, sbucciate la patata e tagliatela a fettine sottili.
  8. Prendete la base della focaccia e versateci sopra la mozzarella e poi le fettine di patate su tutta la superficie. Sale, olio e rosmarino.
  9. Infornate a forno preriscaldato 200°C per 25/30 minuti.


focaccia-di-patate

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Bruschetta con cipolle caramellate e ricotta

Sono una delle 30 blogger che partecipano al contest indetto da Kikkoman in collaborazione con iFood.
Quando ho saputo che sono stata selezionata sono stata contentissima ed emozionata.
La salsa di soia è deliziosa e ne ho usata litri e litri con il sushi nei vari ristoranti.
Ecco l’errore comune
Pensare alla salsa di soia solo per i cibi asiatici.
Così la mia prima proposta sono queste bruschette.
Dove ho messo la Soia?

Venite a scoprire la ricetta completa su iFood

Con questo post partecipo al premio speciale food photography del contest #kikkomania
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Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico

Siamo tornati con tante novità e sorprese ma di questo ne parleremo in un altro post.
Ho pensato ad un pesto profumato e del tutto vegano. Facile e veloce da preparare.

Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico
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5.0 from 1 reviews
Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico
Author: 
Recipe type: Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico
Cuisine: Italian
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 g spaghettoni
  • 15 pomodori secchi
  • 10 foglie di basilico
  • olio extra vergine d'oliva
Instructions
  1. Sgocciola bene i pomodori secchi dall'olio.
  2. Lava e asciuga le foglie di basilico
  3. Unisci gli ingredienti in un tritatutto e frulla piano piano. Aggiungi poco alla volta l'olio a filo.
  4. Metti su l'acqua per la pasta e quando bolle salala e butta la pasta.
  5. Una volta cotta scolala e condiscila a freddo con il pesto.

pesto-pomodori-secchi-vegano

 

Bucatini pomodoro e olive

Adoro la pasta lunga e cosa c’è di meglio che il pomodoro per un bel piatto di bucatini?

Bucatini Pomodoro e Olive nere


Ingredienti x 2
200 g Bucatini
4
 pomodori maturi

10 olive nere denocciolate
Sale, zucchero e olio extra vergine
Procedimento
Tagliare i pomodori a pezzi e cuocere in padella con un filo d’olio, aggiungere sale e zucchero in ugual misura.
Cuocili a fuoco basso con il coperchio per 10 minuti, aggiungi poi le olive.
Cuoci la pasta in abbondate acqua salata per il tempo indicato.
Scolala e condiscila con il sugo, aggiungi un filo d’olio e basilico fresco.
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