Browsing Category

senza lattosio

Torta matta

La Torta Matta al cioccolato è una torta senza lievito, uova e burro.

Si sporca solo una ciotola per farla e in 2 minuti avrete un composto morbido da mettere in forno.
Il trucco della lievitazione di questa torta è l’aceto con il bicarbonato.

Ho scovato questa torta tutta matta ma anche furba sul bellissimo blog della mia Amica Alessandra la cucina di zia Ale – sono passata nel suo blog per il nuovo scambio ricette delle Bloggalline.
Torta al cioccolato perfetta per gli intolleranti al lattosio e ideale per i bambini.
Dovete farla cuocere poco perchè se no diventa dura come il marmo.

E’ conosciuta con il nome di wacky o crazy cake probabilmente per l’assenza di diversi ingredienti ritenuti quasi sempre fondamentali in una torta.
Ma la chiamano anche “3 holes cake” perché per prepararla vengono fatti tre buchi negli elementi secchi, dove si inseriscono i liquidi.

Munitevi di spatola e ciotola così iniziamo!

Torta matta

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 30

Ingredients

  • Ingredienti (per una teglia da 20×20 cm):
  • 180 g farina
  • 25 g cacao amaro
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 190 g zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 6 cucchiai di olio di semi
  • 250 ml acqua fredda

Instructions

1

Mettete in una ciotola le polveri: la farina, il bicarbonato, il cacao, lo zucchero e il sale.Mescolate bene.

2

Fate tre buchi e mettete in uno la vaniglia, in uno l’olio e nell’altro l’aceto.

3

Aggiungete l’acqua e mescolate rapidamente con una spatola, giusto per incorporare bene la farina. Non lavorate troppo l’impasto o la torta si indurirà.

4

Versate il composto in una teglia quadrata 20x20 con il fondo rivestito di cartaforno.

5

Mettete in forno caldo a 175 gradi per 25 minuti circa.

6

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di gustarla.

Notes

Potete decidere di non sporcare neanche la ciotola e mescolarla direttamente in teglia. L’aceto è FONDAMENTALE. Se lo omettete, la torta non lieviterà e resterà bassa e pesante. Il segreto è non stracuocere la torta, che altrimenti si secca.

Muffin carote

I muffin sono la mia passione come ho già raccontato molte volte all’interno del mio spazio.
Sto cercando di farne più possibili per avere una bella raccolta da tenere.
Avevo già fatto i muffin con le carote e noci e trovate anche la video ricetta.
Questi muffin con carote li ho visti su Tasty, famosa pagina fb di “cucina” e allora li ho provati.
Ho comprato anche i dosatori americani, cup e tabes per calcolare al meglio le quantità degli ingredienti.
Ha un profumo ottimo e un sapore irresistibile.
Sono senza latte quindi perfetti per gli intolleranti al lattosio.

Muffin alle carote

Print Recipe
Serves: 12 Cooking Time: 25

Ingredients

  • 3 uova
  • 200 g carote pulite
  • 70 ml olio di semi
  • 240 g farina
  • 130 g zucchero semolato
  • 6 g lievito

Instructions

1

Pulite e tagliate le carote a cubetti.

2

Mettete nel mixer le carote con le uova e l'olio. Frullate il tutto.

3

Versate il contenuto in una ciotola e aggiungete la farina setacciata, lo zucchero e il lievito.

4

Mescolate velocemente e versate il composto nei pirottini dei muffin.

5

Cuocete a forno statico caldo 180°C per 20/25 minuti.

Notes

Conservate i muffin alle carote per massimo 3 giorni chiusi in un contenitore ermetico.


 

 

Fluffosa al caffè

Due anni
Tantissimi Auguri iFood
Tantissimi auguri a noi che collaboriamo con questo favoloso mondo
Un mondo che mi ha dato la possibilità di conoscere persone vere che prima erano solo virtuali.
Un mondo che mi ha aiutato a crescere.
Un mondo che mi sta dando la possibilità di lavorare e di collaborare.
Un mondo che adesso fa parte di me.

Festeggiamento doveroso e secondo possiamo festeggiare senza una Fluffosa?
Assolutamente no e così ecco a voi sua maestà la Fluffosa al caffè.
Io amo il caffè, ne berrei a litri ma appena sono rimasta incinta ecco che non riuscivo più a berlo e mio marito si è accorto che qualcosa era cambiato ma io non ci pensavo. Lui ha capito prima del test.
Sono stata 9 mesi senza caffè perchè prima l’odoro mi dava fastidio e poi invece il solo pensiero di avere quel liquido denso sulla lingua e in bocca mi metteva nausea.
Ma adesso via libera al caffè!

Ancora buon compleanno iFood e a noi che ogni giorno ci mettiamo la faccia!

Ricetta ispirata alla Fluffosa al caffè di Dolci Gusti

Print Recipe
Fluffosa al caffè
Stampo da 18 cm
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 75 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 75 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il cacao e lo zucchero. Separa i tuorli dagli albumi.
  2. Emulsiona il caffè tiepido con l'olio aiutandoti con una forchetta.
  3. Unisci i tuorli e l'emulsione agli ingredienti secchi. Mescola velocemente per circa un minuto.
  4. Monta gli albumi a neve fermissima e unisci pian piano al composto incorporandoli con una frusta. Versa il composto nello stampo apposito con i piedini e cuocilo a 180°C statico per 75 minuti. Prima di sfornare la fluffosa fai la prova stecchino.
  5. Sforna la fluffosa e giralala sui suoi piedini. Se non scende da sola dopo circa 2 ore aiutati con una spatola piano piano.
Condividi questa Ricetta

Muffins cocco e cioccolato

Si continua con lo scambio di ricette tra Bloggalline.
Questo mese sono stata ospite di Patrizia del blog Angolo Cottura.
Sfogliando e cercando ho trovato quello che da tempo volevo fare e così nè ho approfittato subito.
Ho modificato leggermente la ricetta in base ai miei gusti e soprattutto a quello che avevo tra frigo e dispensa.

Muffins Cocco e Cioccolato

Print Recipe
Muffins cocco e cioccolato
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
12 porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
12 porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mescolate le uova con lo zucchero aiutandovi con la planetaria oppure con delle fruste elettriche, se non avete nessuno delle due andrà benissimo anche una frusta a mano.
  2. Emulsionate insieme l'olio e l'acqua e versatela nel composto.
  3. Setacciate nella ciotola la farina e il lievito. Aggiungi la farina di cocco e mescola velocemente.
  4. Taglia il cioccolato fondente a pezzetti e uniscili al composto.
  5. Riempi i pirottini con il composto e cuocili a 180°C forno statico per 20/25 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornarli.
Condividi questa Ricetta

Apple Tart

Io adoro le mele e le torte di mele, anzi i dolci con le mele.
Siamo arrivati ad un altro scambio ricette e mi è stato assegnato il blog di Giusy “Photo and Food
Ecco lei le torte di mele non le ama ma questa l’ha conquistata e così ho pensato
“Se questa torta conquista qualcuno che le mele non le ama chissà cosa fa a chi invece non può farne a meno”.
Questa ricetta è facile e veloce.
Ideale per tutti ma soprattutto per i bambini.
Pochi ingredienti per un risultato ottimo, provare per credere!

Apple Tart

Print Recipe
Apple Tart
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minutes
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minutes
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Stendete la pasta sfoglia su una teglia e bucherellatela. Togliete il torsolo delle mele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
  2. Posizionate le fette di mele una sopra l'altra su tutta la superficie della sfoglia. Piega la sfoglia in eccesso sulle mele. Sciogliete il burro nel microonde oppure a bagnomaria e spennellatelo sulle mele e la sfoglia. Cospargi su tutta la superficie lo zucchero. Inforna a 190°C statico per 30 minuti,
Recipe Notes

Potete servire la torta calda con una pallina di gelato fiordilatte oppure vaniglia.
Anche a temperatura ambiente è ottima sia dopo cena che per colazione.

Condividi questa Ricetta

Muffin come sacher

Il latte in casa mia non c’è mai, non lo beviamo e quindi non lo compro. Forse raramente per alcuni dolci ma se non c’è meglio.
Qui ecco la soluzione per un dolce senza lattosio.
Si preparano in soli 10 minuti e rimangono morbidissimi per 3 giorni.
muffin-senza-lattosio

Print Recipe
Muffin al cioccolato e marmellata di albicocche
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 20 minutes
Porzioni
12 porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 20 minutes
Porzioni
12 porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una ciotola montate le uova con lo zucchero finchè non diventano bianche e spumose.
  2. In un bicchiere unisci acqua e olio e con un cucchiaino mescolali bene. Versa metà liquido nel composto e unisci metà farina e cacao setacciati, mescola bene.
  3. Finisci la parte liquida e il resto delle farine. Unisci anche il lievito e mescola il tutto.
  4. Prendi una teglia per muffin e metti i pirottini. Versa un cucchiaio di composto e poi sopra mettici un cucchiaino di marmellata e un pò di cioccolato spezzato. Ricopri con altro composto.
  5. Inforna a forno caldo 180°C statico per 20 minuti.
Recipe Notes

Potete anche usare una teglia per torta se non volete fare i muffin.
Teglia 18/20 cm e cuocete per 40 minuti.

Condividi questa Ricetta

torta-cioccolato-senza-latte muffin-cioccolato muffin-cioccolato-senza-latte

CONSIGLIA Crostini con zucca arrosto e Roquefort