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senza glutine

Panna cotta al caffè

Il caldo si fa sempre più intenso e la voglia di accendere il forno sta svanendo ma la voglia di dolce c’è sempre. Soprattutto di un dolce fresco ma goloso.
E’ la prima versione che faccio nel blog, in realtà è stata proprio la prima volta che l’ho fatta.
Mi sono sempre detta ” devi provare, devi provare” ma poi nulla.
Ecco che con lo scambio ricette delle Bloggalline ho avuto l’occasione di provarla.
La panna cotta al caffè presa dal bellissimo blog della mia cara Amica Mary Un Americana tra gli orsi
Io amo il caffè e adoro questo dolce e così eccolo qui.
Sicuramente sarà la prima versione di molte panne cotte o almeno spero.

Panna cotta al caffè

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Panna cotta al caffè
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo Passivo 6 ore
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti.
  2. Nel frattempo preparate il caffè nella moka, 150 ml di caffè li avrete con una moka da tre persone.
  3. Mettete il caffè, la panna e lo zucchero in un pentolino, girate con una frusta e fate scaldare finchè non raggiungerà il primo bollore. Spegnete il fuoco.
  4. Scolate la colla di pesce, strizzatela poco e mettetela nel pentolino e mescolate il tutto con la frusta.
  5. Versate il composto in piccoli vasetti, bicchieri o stampini e mettete in frigo coperti da pellicola per almeno 6 ore, meglio se per 12 ore. Servite decorando con cacao amaro e cioccolato fondente.
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Torta al cioccolato senza farina

Il cioccolato a casa mia non manca mai. Invece capita che la farina in credenza sia finita, ebbene si, perchè ne compro sei 1 o 2 pacchi e poi mi dico “ma forse a casa c’è già, va beh non si sa mai” e così a casa c’è sempre ma la uso, e anche tantissimo, e la volta dopo al supermercato mi dico “ma no ci sarà di sicuro” e invece ecco che non c’è.

Ho visto questa torta super cioccolatosa nel blog di Erika ed è stato amore a prima vista.
All’inizio l’ho salvata nelle ricette da fare ma poi ecco che la farina non c’è e la casa è invasa di cioccolato.
Era il momento di provarla!
E’ favolosa ve lo posso assicurare. Si scioglie in bocca e se pensate ad una torta al cioccolato VERA questa è quella che fa per voi.

Torta al cioccolato senza farina

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Torta al cioccolato senza farina
Teglia 20 cm a cerniera
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria e lasciate raffreddare.
  2. Montate le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, finchè non raddoppierà il suo volume e sarà chiaro e spumoso.
  3. Unite il composto di cioccolato e mescolate con una spatola, delicatamente, dal basso verso l'alto finchè non sarà tutto bene amalgamato.
  4. Unite il cacao setacciato e continuate a mescolare delicatamente.
  5. Versate il composto in una tortiera da 20 cm con cerniera coperta da carta forno e infornate a 180°C per 25/30 minuti.
  6. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Potete decorarla con zucchero a velo oppure, come nella versione di Erika, con il cacao amaro.
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Piccolo backstage.
Io stavo fotografando tranquilla e il gatto era in giro per casa che si faceva i fatti suoi. Arriva mio marito prende il gatto e ridendo dice ” dai fastidio alla mamma”.
Sono riuscita a scattare solo questa foto perché poi il pannello verticale è crollato su tutto il set. Fortunatamente non si è rotto nulla ma c’era acqua del vasetto ovunque. Che disastro questi uomini ahahahaha

Chips di farina di ceci e rosmarino

Quando provi ad invitare degli amici all’ultimo momento, pensando che forse è troppo tardi, avranno altri appuntamenti il sabato sera e sono già le 16 ma poi dopo 5 minuti arriva la conferma e allora li scatta il “panico” e adesso cosa preparo?
Il sabato pomeriggio pensare di fare la spesa è da pazzi e quindi spulcio i miei bellissimi blog amici in cerca di idee con quello che ho in casa.
Poi vai da Lei, Simona, e trovi la tua soluzione per il dolce prima e l’antipasto dopo.
Ecco che decido di provarli e sono meravigliosi, Grazie per il meraviglioso pre-cena Amica.

Chips di farina di ceci e rosmarino
Ingredienti

600 ml acqua
150 g farina di ceci
1 rametto di rosmarino
1 pizzico di sale grosso
Salsa Yogurt: Yogurt bianco, olio, sale, pepe e paprika dolce.
Procedimento
In una pentola portate a bollore l’acqua con il sale grosso e il rosmarino.
Quando bolle buttate in un sol colpo tutta la farina e mescolate bene evitando la formazione di grumi. In pochi secondi si solidificherà.
Nel caso ci fossero grumi frullate il tutto con il minipinner e andranno via.
Cuocete l’impasto per due minuti.
Prendete una teglia da forno e versateci l’olio e sopra il composto nello spessore di 5/6 mm. Lasciate raffreddare, circa 10/15 minuti.
Tagliate delle striscioline tipo patatine e trasferiteli su una nuova teglia unta d’olio.
Cuoceteli a 200°C per 30 minuiti e gli ultimi 5 girate le chips.
Servite con a salsina di yogurt, mescolando 125 ml yogurt bianco, un po’ di sale e pepe, olio e paprika.
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Torta Tenerina

Quando una domenica tuo marito sul divano ti guarda e ti dice
“E’ tanto che non fai un dolce”
Quando tu di domenica non hai voglia d’uscire ma di stare raggomitolata nel letto con una tazza di thè e un bel libro
Aprendo il frigo capisci veramente cos’è un deserto
La desolazione ma poi capisci che adesso è una sfida quindi hai voglia di creare
Ma cosa?
Cosa prendo e mescolo insieme?
Niente latte, niente burro, giusto giusto due 2 uova e un po’ di cioccolato.

Ecco a voi la torta Tenerina signori e signore
Una torta meravigliosamente cioccolatosa senza latte e burro.

Ingredienti
2 tuorli
2 albumi
50g fecola
200g cioccolato fondente
110g burro
140g zucchero
Procedimento
Sciogliete il cioccolato in pezzi con il burro a fuoco basso e lasciatelo raffreddare.
Frullate i due tuorli con lo zucchero.
Aggiungete la fecola di patate e mescolate bene.
Unite il cioccolato fuso e girate.
In una ciotola pulita montate a neve gli albumi.
Unite gli albumi al primo composto e mescolate dal basso verso l’alto.
Coprite una teglia con carta da forno e infornate per 25 minuti a 180°C

torta-cioccolato-fondente

torta-al-cioccolato

Muffin all’acqua con gocce di cioccolato

Settembre per me è sempre stato un inizio
L’inizio della scuola
l’inizio del lavoro dopo delle belle vacanze estive
l’inizio dei buoni propositi
l’inizio di nuove avventure
l’inizio di un nuovo anno davanti

E così mi ritrovi qui, nel mio spazio, a scrivere questo post con tutta calma
a casa mia, con la luce del sole, la radio che ho deciso io di sottofondo,
un gatto che gironzola da una parte all’altra assonnato che mi guarda con stupore e meraviglia
la mia tastiera e il mio caffè

Da settembre si inizia una nuova avventura
di scoperta personale

Per cominciare al meglio vi offro un dolce
trovata su iFood e realizzata da Enrica

Buon inizio avventura anche a tutti voi


Muffin all’acqua con gocce di cioccolato
senza Glutine e senza Lattosio

Ingredienti
250 g farina di riso
150g zucchero
130ml acqua fredda
130ml olio di semi
3 uova
16g lievito
Gocce di cioccolato a volontà

Procediemento
In una ciotola mescolare le tre uova con lo zucchero finchè il composto non diventerà chiaro e spumoso (3/4 minuti circa).
Versare l’olio, l’acqua, la farina ed il lievito mescolando tutto all’impasto.
Unite le gocce di cioccolato e continuate ad amalgamare.
Mettete i pirottini in una teglia per muffin e riempiteli con il composto.
Cuocete a 180°C per 20 minuti, il forno deve essere già caldo.
Serviteli freddi e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Ecco a voi la video ricetta


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Gnocchi di ricotta con vongole, zucchine e zafferano

Il mese d’agosto è per me un mese di decompressione
anche se in ferie il lavoro da fare e organizzare per settembre e sempre tanto
ma divertente, intrigante e molto stimolante
La sveglia suona presto
il caffè si prende davanti al computer già acceso
la macchina fotografica scatta
le batterie vanno ricaricate spesso
anche le mie personali

Qui io ancora non vi saluto ma vi offro un primo piatto senza glutine
ottimo per queste bellissime giornate estive

Gnocchi di ricotta senza glutine con vongole, zucchine e zafferano
ricetta su: www.ifood.it
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gnocchi-ricotta-vongole-zucchine

gnocchi-ricotta-vongole-zucchine-e-zafferano

 

Cheesecake fredda alle fragole senza glutine

Al caldo ci siamo
non abituati ma ci siamo

Dedicato alla voglia
di pucciare i piedi in acqua
di scappare dall’ufficio per godersi le lunghe serate di luce
di occhiali da  sole colorati
una birra fresca
una grigliata, che tanto amo
di non accendere più il forno

Ma la voglia di dolce c’è
quella c’è sempre!

Oggi vi porto su iFood
Per la ricetta della mia
Cheesecake fredda alle Fragole Gluten Free

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Muffin cioccolato e arancia rossa senza glutine e vegani

Arrivi quasi a trentanni che le uova di Pasqua te le regalano sempre ma quando mangerai tutti quel cioccolato?
Poi una domenica pomeriggio decidi di consumare quel cioccolato facendo un dolce ma aprendo il frigo scopri, anzi ti ricordi, che la spesa non l’hai fatta.La voglia di creare un dolce c’è e cosa fai? sei senza uova, latte e burro. Impossibile fare una torta.
Fissi il frigorifero e giochi a fare l’eco e lui risponde, eccome se risponde.
Ci sono 4 arance che ti guardano con pietà e così decidi di tirarle fuori guardandole e non capendo.
Inizia a prendere il cioccolato dell’uovo e lo metti vicino all’arancia.
Illuminazione.
Ho creato il mio primo dolce senza glutine e vegano da sola, senza guardare da nessuna parte ma lasciandomi ispirare dal momento e dai pochi ingredienti che avevo in casa.
Risultato?
Un muffin soffice e profumatissimo, un profumo che anche dopo due giorni era avvolgente e favoloso

Volete provare anche voi?

Muffin al cioccolato e arance rosse – Senza glutine e Vegani

muffin-senza-glutine-al-cioccolatoIngredienti
250g farina di riso
200ml succo di arancia rossa (circa 4 arance)
125g zucchero di canna
1 bustina di lievito
2 cucchiaini di cacao amaro
120g cioccolato fondente a pezzi
50ml olio di semi di girasole
60ml acqua

Procedimento
Spremete le 4 arance rosse e passate in un colino per togliere la polpa.
Spezzetate il cioccolato fondente e lasciatelo da parte.
Setacciate la farina di riso in una ciotola, aggiungete il cacao amaro, lo zucchero di canna e il lievito mescolando tutto con una frusta.
Aggiungete a filo, continuando a mescolare, il succo d’arancia rossa, l’olio e l’acqua.
Unite infine i pezzetti di cioccolato al composto.
Versate il composto nei pirottini di carta e cuocete a forno pre-riscaldato a 180°C per 25 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Servite tiepidi o freddi con una spolverata di zucchero a velo sopra.

muffin-al-cioccolato-senza-glutine

muffin-vegani

muffin-cioccolato-e-arancia-gluten-free

muffin-cioccolato-arancia-vegani

Torta carote e mandorle gluten free

Ci sono dei giorni che vorresti evadere dalla vita di sempre
Il venerdì prima di Pasqua l’ufficio decide di darci un giorno di ferie e così la lampadina si accende.
Il giovedì passa tra emozione e confusione. Le ore sono lente ma la voglia del venerdì è tantissima.
E poi chiudi gli occhi nel tuo lettone emozionata come una bambina il suo primo giorno di scuola e la mattina ti abbraccia subito.
sveglia presto, caffè con il marito e si inizia.

Una giornata a casa a cucinare e fotografare. Una giornata tutta per me con il sole, senza distrazioni e con tanta felicità.
Una giornata dedicata al mio blog e a IFood.

Sono felice, non riesco mai a farlo e quel venerdì è stato il mio giorno. Vorrei fare quello sempre, tutti i giorni ed essere felice.
Non fraintendetemi io sono felice, molto felice ma manca ancora qualcosa…

Quindi con grande orgoglio vi presento una di queste ricette. Spero che vi piaccia e che le foto siano di vostro gradimento.

Vi auguro tanta felicità.
Un abbraccio
K

torta di carote e mandorle senza glutine

torta di carote e mandorle senza glutine

Torta di carote e mandorle senza glutine
ingredienti
250 g farina di riso
250 g carote
50 ml olio di semi di girasole
3 uova
150 g zucchero di canna
40 g mandorle pelate
1 arancia rossa
8 g lievito per dolci

Procedimento
Pelate le carote e grattuggiatele, unitele alla farina di riso e alla scorzai di arancia che avrete grattugiato.
Montate con le frute lo zucchero di canna e le uova. Unite al composto il succo di mezza arancia rossa.
Unite farina, lievito e carote nel composto liquido e mescolate.
Versate tutto in una tortiera da 22/24 cm.
Cuocete in forno 160°C per 40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino prima di tirarla fuori.
Servite con una spolverata di zucchero a velo.

torta mandorle e carote senza glutine

torta mandorle e carote senza glutine

kappa in cucina e la tortadi carote e mandorle senza glutine

kappa in cucina e la tortadi carote e mandorle senza glutine

torta carote arancia e mandorle senza glutine

torta carote arancia e mandorle senza glutine

torta di carote senza glutine

torta di carote senza glutine

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