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Secondi

Polpette al tonno

Io amo il tonno in tutte le sue sfumature.
E poi adoro le polpette, piccole gemme che si mangiano in un sol boccone.
Ecco che nasce l’idea di queste piccole polpette al tonno.
Pochi ingredienti e cotte al forno ma super croccanti.

Vi spiego come fare con un veloce Video

Ricetta completa su iFood

Finger food polenta con crema di pomodori secchi

Stare seduti attorno ad un tavolo la notte di Natale mi fa pensare alla famiglia, al calore e alla casa dell’infanzia.
Chiaccherare e mangiare tutti assieme è una delle cose che mi piace di più al mondo.
Ho pensato a questi piccoli finger food di polenta per queste occasioni, mentre si parla se ne mangia uno con le mani.

Per questa ricetta, che ho realizzato per il contest Christmas Challenge, ho usato il piccolo elettrodomestico Tostapane digitale Ultimate Collection di Hotpoint.
Ha ben 8 livelli di doratura con controllo elettronico per accontentare tutti i gusti. Funzione speciale per sandwich ben cotti dentro, dorati al punto giusto fuori. Funzione Memory per registrare il livello di doratura preferito. Vassoio raccoglibriciole estraibile e lavabile in lavastoviglie.

Finger food di polenta con crema di pomodori secchi

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Polenta con crema di pomodori secchi
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 5 minutes
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minutes
Tempo di cottura 5 minutes
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliare la polenta dello spessore di circa 1 cm. Metterla dentro le griglie del tostapane, programmare al livello 8 e abbassare la leva. Dopo circa 3 minuti sarà pronta.
  2. Nel frattempo in un tritatutto porre i pomodori secchi sgocciolati e il formaggio morbido, frullare, se dovesse risultare troppo denso aggiungere un cucchiaio di acqua o latte.
  3. Tagliare la polenta a quadretti oppure con un tagliabiscotti della forma che più vi piace. Porre un cucchiaino di composto sulla polenta. Decorare con erba cipollina tagliata fine.
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leggi la ricetta su Hotpoint xmaschallange

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Patate con paprika

Le patate con la paprika con un contorno deliziosa da accompagnare ad un secondo sia di carne che di pesce.
Si preparano in pochissimi minuti.
La VIDEO ricetta la trovate solo si iFood
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Torta salata broccoli, salsiccia e pomodori

Oggi vi propongo una torta salata colorata e buonissima.
Facile da fare e se dovesse avanzare è  perfetta da portare in ufficio con pranzo il giorno dopo.
La ricetta e video ricetta completa la trovate su iFood

Torta salata broccoli, salsiccia e pomodori
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Focaccia con pomodorini secchi

Dopo la pausa estiva di rinizia con lo scambio ricette del mio bellissimo gruppo le Bloggalline
Questo mese sono stata assegnata a Cristina di Pan per Focaccia . Di lei so che ama i panificati come me e combinazione siamo nate lo stesso giorno stesso mese e stesso anno, io a Milano e lei a Torino!!! che coincidenza strana no?
Ecco che da lei ho scelto questa focaccia di pomodorini secchi e basilico. Un profumo favoloso!

focaccia-pomodorini-secchi

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Focaccia con pomodorini secchi
Tempo di preparazione 4 hours
Tempo di cottura 30 minutes
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 4 hours
Tempo di cottura 30 minutes
Porzioni
8 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una ciotola disponete la farina con il sale e l'olio. Mescolate bene.
  2. Aggiungete metà dell'acqua e continuate a mescolare (o con le mani oppure usando la planetaria). Unite il lievito e tutta l'acqua. Continuate a mescolare finchè non si formerà una bella palla di impasto morbida.
  3. Disponete la palla in una ciotola di vetro con le pareti unte d'olio, copri con pellicola e lascia lievitare per 3 ore in un posto senza correnti d'aria, io in forno con luce accesa.
  4. Passato il tempo della prima lievitazione. Scolate i pomodorini secchi dall'olio e tagliateli finemente. Uniteli all'impasto insieme ad un cucchiaino di basilico secco. Incorporate bene.
  5. Stendete l'impasto con le dita in una teglia unta e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Copritela con un panno umido e lasciate lievitare ancora per 1 ora.
  6. Passato il tempo della seconda lievitazione. Accendete il forno a 180°C statico. In un bicchiere emulsionate 20 ml d'acqua con 20 ml d'olio. Spennellateli sopra la focaccia e unite un po' di basilico secco. Infornate per 30 minuti.
Recipe Notes

La quantità d'acqua dipende dal tipo di farina che usate.
Iniziate sempre ad utilizzare la metà d'acqua rispetto il peso della farina ( farina 500 g - acqua 250 ml). Nel caso fosse ancora troppo duro l'impasto aggiungete un cucchiaio di acqua alla volta.

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Tarte tatin di patate

Eccoci con un nuovo scambio di ricette tra Bloggalline
Questo mese sono stata ospite di Silvia del bellissimo blog Tra fornelli e pennelli.
Ultimamente la mia voglia di stare in cucina è poca e presto vi svelerò il perchè.
I dolci nel suo blog sono tantissimi ma non riesco e non ho voglia di farli.
Ed ecco qui che ho deciso di provare la Tarte Tatin di patate, torta ribaltata.
L’unica cosa che ho cambiato che che la brisè l’ho comprato ma nella sua ricetta trovate quella si Montersino.

Tarte Tatin di patate
Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè
3 patate grandi
rosmarino
sale
paprika
Procedimento
Mettete le patate in una padella con l’acqua fredda e quando inziia a bollire calcolate 5 minuti.
Lasciatele raffreddare.
Poi pelatele e tagliatele a rondelle sottili.
Usate uno stampo tondo con fondo removibile oppure con il bordo basso.
Oliatela e fate di strati di patate, salatela, aggiungete paprika e rosmarino e fate altri due strati.
Punzecchiate la pasta brisè e stendetela sopra le patate.
Cuocete per 45 minuti a 190°C.
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Salsiccia e Patate

Oggi vi propongo un secondo. Piove per caso?
No è solo che la sera prima ho fatto le patate lesse e ne ho fatte tantissime e quindi ho deciso che il giorno dopo un secondo gustoso ci stava benissimo.
Quindi vi consiglio di bollire sempre più patate del solito così potete creare tantissimi piatti diversi in diversi giorni, tanto 2/3 giorni in frigo ben coperte si mantengono bene.
Buona Visione

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Frittelle di formaggio

Fritto al Cuore
Episodio 11
Frittelle di Formaggio

Le frittelle nascono dalla voglia di friggere ma con olio buono, quindi poco ma che crea quella crosticina favolosa e un sapore delizioso.
Le frittelle di formaggio sono ottime per accompagnare un apritivo a base di salumi. Utilizzabili al posto del pane per donare ancora più gusto ai vostri happy hours con amici.
Buona visione

Ingredienti
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di farina
1 uovo
200 g formaggio
Procedimento
Sbattere l’uovo in una ciotola con la frusta.
Unire latte e farina, alternandole, continuando a mescolare.
Grattare i vari formaggi.
Scaldate una padella con olio caldo e con l’aiuto di due cucchiai create le frittelle direttamente in padella.
Giratele dopo 3/4 minuti e continuate a cuocerle sul l’altro lato.
frittelle-fritte
frittelle-formaggi

 

Sunday Sandwich

Fritto al Cuore
Episodio 7
Sunday Sandwich

Oggi abbiamo accolto una richiesta che ci è stata data da Lina.
Aveva voglia di un panino imbottito con tanto formaggio e qualche schifezza, il tutto poi fritto.
Non provocateci.
Noi rispondiamo sempre e accettiamo le sfide con un sorriso.
Ecco a voi il sandwich nato per la domenica pomeriggio, quando fuori fa buoi presto e siete sul divano con la copertina e la vostra serie tv preferita che va in onda.
La puntata completa la trovate su FB

Sunday Sandwich
sunday-sandwichIngredienti
2 fette di pane
burro d’arachidi croccante
gouda
sottilette
Impanatura:
uovo
pangrattato
parmigiano
arachidi
Procedimento
Spalmate il burro d’arachidi su una fetta di pane.
Mettete la sottiletta e il formaggio e chiudete.
Create l’impanatura con gli arachidi tritati, il parmigiano e pangrattato.
Immergete il panino nell’uovo e poi nell’impanatura e friggete in olio caldo.
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Toast Ignorante

Fritto Al Cuore
Episodio 6
Toast Ignorante

Questa ricetta è stata scelta da Alessandro, non voglio mettere le mani avanti, ero un po’ scettica ma sinceramente è stata la ricetta più buona e più unta prima e dopo esser fritta.
Non è per tutti e non è da tutti.
Ma almeno una volta si deve provare.
La puntata intera la potete vedere QUI
Buona Visione

Toast Ignorante

Ingredienti
2 fette di pane
2 fette di formaggio
100 g bacon a fette
Procedimento
Mettete il formaggio nelle fette di pane e chiudete.
Arrotolate la pancetta sia in un verso che nell’altro e friggetelo pian piano un lato alla volta.toast-super

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CONSIGLIA Risotto al salto