Browsing Category

pasta fatta in casa

Gnocchi all’acqua di ceci con pancetta e piselli

Giovedì gnocchi
stai ridendo? Penso di no, chissà quante volte l’avrai già sentita.
Sarebbe bello però fare un post sempre di giovedì con gnocchi diversi no? magari magari o magari no.
Gli gnocchi all’acqua li ho già proposti ma questa volta saranno in versione Gluten Freen adatti per i celiaci.
Trovo la farina di ceci deliziosa, delicata e profumatissima.

Gnocchi all’acqua con farina di ceci con piselli e pancetta
Ingredienti x 4 persone
300 g farina di ceci
100 g farina di riso
400 ml acqua
150 g piselli
150 g pancetta

Procedimento
Mescolate insieme le due farine in una ciotola.
Portate ad ebollizione i 400 ml d’acqua e salatela. Appena bolle spegnete il fuoco e buttate, in una sola volta, le farine e mescolate con un cucchiaio di legno.
Portate l’impasto su una spianatoia infarinata (ceci o riso scegliete voi) e, con le mani bagnate, amalgamate l’impasto.
Lasciatelo riposare per 10 minuti.
Create dei serpentelli con l’impasto e tagliate i vostri gnocchi.
In una padella cuocete la pancetta con un filo d’olio, quando sarà dorata versateci i piselli, scolati, e cuocete per 5 minuti.
Cuoceteli in abbondante acqua salata, saranno pronti quando verranno a galla.
Scolateli con l’aiuto di una schiumarola e versateli nel sugo.
Potete aggiungere nei piatti pepe, peperoncino o anche una grattata di ricotta salata.

gnocchi-all'acqua-con-farina-di-ceci-piselli-e-pancetta gnocchi-farina-di-ceci gnocchi-all-acqua-pancetta-e-piselli

Gnocchi di ricotta con vongole, zucchine e zafferano

Il mese d’agosto è per me un mese di decompressione
anche se in ferie il lavoro da fare e organizzare per settembre e sempre tanto
ma divertente, intrigante e molto stimolante
La sveglia suona presto
il caffè si prende davanti al computer già acceso
la macchina fotografica scatta
le batterie vanno ricaricate spesso
anche le mie personali

Qui io ancora non vi saluto ma vi offro un primo piatto senza glutine
ottimo per queste bellissime giornate estive

Gnocchi di ricotta senza glutine con vongole, zucchine e zafferano
ricetta su: www.ifood.it
gnocchi-di-ricotta-con-zucchine-e-vongole

gnocchi-ricotta-vongole-zucchine

gnocchi-ricotta-vongole-zucchine-e-zafferano

 

CONSIGLIA Risotto al salto