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Pasta al forno in bianco

La pasta al forno è uno dei miei piatti preferiti appena arriva il freschino.
E’ l’occasione giusta per accendere il forno, infornare ed aspettare quel profumo che ti apre lo stomaco.
La pasta al forno fa casa, coccole e amore.
Infatti quando ho voglia di qualcosa che mi soddisfi e mi soddisfi veramente ecco che la preparo subito.
In casa la pasta al forno viene sempre apprezzata tantissimo, vari formati di pasta e vari condimenti la rendono sempre la benvenuta a tavola.
Questa volta ho voluto provarla in bianco, pensavo diventasse asciutta e invece la ricotta ammorbidita con latte e acqua l’ha resa cremosa e buonissima.
Sul blog trovate anche la pasta pasticciata, ziti al forno con polpette e la pasta al forno con ragù di salsiccia e piselli

Pasta al forno in bianco

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Serves: 4 Cooking Time: 40 minuti

Ingredients

  • 400 g pasta corta
  • 250 g ricotta
  • 200 g piselli
  • 3 uova
  • 250 g mozzarella
  • 150 g prosciutto cotto
  • 50 ml latte
  • Parmigiano

Instructions

1

Sbollentate i piselli surgelati in acqua salata per 5 minuti.

2

Fate le uova sode, mettetele in un pentolino con acqua fredda, appena inizia il bollore calcolate 8 minuti, mettetele in acqua fredda e sbucciatele.

3

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo indicato sulla confezione.

4

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo indicato sulla confezione.

5

Tagliate il prosciutto cotto a pezzettini.

6

In una ciotola ampia mettete la ricotta con il latte e fate amalgamare bene il composto, aggiungete la pasta scolata, il prosciutto e i piselli. Se vedete che è troppo "asciutta" aggiungete un mescolo d'acqua di cottura.

7

Disponete metà della pasta nella teglia e sopra metteteci metà della mozzarella tagliata a dadini, qualche fetta di uovo e il parmigiano.

8

Coprite il tutto con la pasta rimasta e finite aggiungere il rimanente della mozzarella, dell'uovo e cospargete di parmigiano.

9

Infornate a forno caldo 180°C statico per 30/35 minuti.

Penne salmone affumicato e zucchine alla menta

l’estate sta finendo…
Siamo tornati dalla nostra prima vacanza in 3 pochi giorni fa e devo dire che ho fatto pochissime foto perchè mi sono goduta tutti i momenti insieme ai miei due ometti. Non ci siamo fatti mancare nulla, relax, mare e tantissimo buon cibo.
Adesso si torna più carichi che prima, con le giornate che non sono più molto lunghe ma che regalano ancora un pò di sole alle 20. Con l’aria della mattina che si è fatta fresca e leggera. Con il lavoro che ha preso nuova vita.

Siamo usciti con il nuovo numero di iFoodStyle.
Un nuovo numero che si affaccia all’autunno. Tantissime nuove ricette e questa volta, oltre che la grafica, sono anche parte della redazione con una ricetta.

Pasta con salmone affumicato e zucchine alla menta. Un primo piatto goloso e facile da preparare. La pasta salmone e zucchine si può gustare sia calda che fredda.
La ricetta delle zucchine alla menta le trovate qui

Un primo piatto colorato e profumato.

Se lo provate scrivetemi e condividete le vostre foto con # kappaincucina

Buona lettura e buon appetito

Pasta salmone e zucchine

Pasta fredda tonno, pomodori e olive

La semplicità delle piccole cose. Se usiamo una buona pasta e dei ingredienti ottimi allora anche una normale pasta fredda può diventare una delle cose più buone al mondo.

Con il caldo la pasta fredda è uno dei nostri piatti preferiti, qualsiasi forma e qualsiasi condimento.
Gustata a cena con amici o per un pranzo da soli è sempre perfetta.

4 ingredienti e solo 10 minuti di preparazione.

Qual’è il vostro formato e condimenti preferito per la pasta fredda?
Datemi qualche spunto!

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Pasta fredda al pesto di pomodori secchi e basilico

Le giornate si allungano sempre di più e questo maggio sta facendo tribolare con il tempo ma appena il cielo è azzurro e il sole ci scalda ecco che respiriamo aria di vera primavera.
Ho utilizzato il pesto che ho realizzato per condire la pasta ma una pasta fredda e in aggiunta tonno e pomodorini rossi e profumati.

La pasta fredda è l’ideale per un pranzo o cena veloce, la potete preparare la mattina prima di uscire, oppure per una gita fuori porta.

Pasta fredda pesto di pomodori secchi e basilico con tonno e pomodorini

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Pasta fredda al pesto con tonno e pomodorini
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 8 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Pesto
Pasta
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 8 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Pesto
Pasta
Istruzioni
Pesto
  1. Asciugate i pomodori secchi dall'olio. Scolate le olive nere denocciolate e sciacquatele. Lavate velocemente e asciugate bene le foglie di basilico. Aprite le noci Unite tutti gli ingredienti nel frullatore. Aggiungete a filo l'olio e iniziate a frullare. Quando sarà tutto sminuzzato travasatelo in una ciotola e aggiungete altro olio.
Pasta
  1. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela 3 minuti prima dell'effettivo tempo di cottura. Scolatela bene e mettetela in un recipiente di vetro con un filo d'olio.
  2. Sgocciola il tonno e aggiungilo alla pasta. Lava e taglia di pomodorini a metà, o in quarti, e aggiungili alla pasta. Per ultimo aggiungi il pesto che hai preparato prima.
  3. Lascia raffreddare la pasta e poi servila con un filo d'olio e decorandola con il basilico.
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Pasta pasticciata al forno

Le domenica d’autunno sono le mie preferite, no non sono pazza.
Quel cielo opaco di Milano, le nuvole e quelle goccioline di condensa.
La voglia di mangiare qualcosa che scalda lo stomaco e l’anima.
La possibilità di accendere il forno senza problemi.

Pasta pasticciata al forno

pasta-al-forno

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Pasta pasticciata al forno
Tempo di preparazione 30 minutes
Tempo di cottura 45 minutes
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 30 minutes
Tempo di cottura 45 minutes
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Cuocete la passata di pomodoro in una casseruola con sale, zucchero, olio e 4 foglie di basilico (facoltativo) per almeno 30 minuti. Aggiungete i piselli a metà cottura.
  2. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela a metà cottura. Unitela al sugo e mescolate bene. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a pezzettini.
  3. Fate un primo strato di pasta in una teglia da forno. Tagliateci sopra 2 uova a fette, la mozzarella a cubetti e grattugiate un po' di parmigiano.
  4. Finite la pasta sopra il primo strato, stendetela bene. Aggiungete le altre 2 uova a fette, la mozzarella e finite il parmigiano.
  5. Cuocete a forno caldo statico a 180°C per 30 minuti. Finite la cottura con il grill per 5 minuti. Servite calda!
Recipe Notes

[recipe]

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Riso zucca e ceci

E’ periodo di zucca, profumata, colorata e buonissima.
E’ anche il periodo dove devo mangiare più ferro quindi ecco che ho unite uno dei miei legumi preferiti, i ceci, con la zucca di stagione.
Un piatto veloce per un pranzo perfetto ed equilibrato.

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Riso zucca e ceci
Tempo di preparazione 5 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Porzioni
1 persona
Ingredienti
Tempo di preparazione 5 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Porzioni
1 persona
Ingredienti
Istruzioni
  1. Taglia la zucca in pezzettini. Cuoci la zucca in abbondante acqua salata insieme al riso per il tempo indicato sulla confezione (circa 15 minuti).
  2. Nel frattempo in una padella fai saltare i ceci con un filo d'olio.
  3. Quando il riso sara cotto scolatelo e mettetelo nella padella con i ceci. Mescolate con una forchetta e schiacciate un pò la zucca e i ceci.
  4. Servite caldo
Recipe Notes

Un pranzo perfetto e nutriente.
Per farlo mangiare più volentieri ai vostri bambini potete aggiungere un formaggino da mescolarci dentro.
Diventerà cremoso e delizioso.

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riso-ceci-zucca

Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico

Siamo tornati con tante novità e sorprese ma di questo ne parleremo in un altro post.
Ho pensato ad un pesto profumato e del tutto vegano. Facile e veloce da preparare.

Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico
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5.0 from 1 reviews
Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico
Author: 
Recipe type: Spaghetti al pesto di pomodori secchi e basilico
Cuisine: Italian
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 g spaghettoni
  • 15 pomodori secchi
  • 10 foglie di basilico
  • olio extra vergine d'oliva
Instructions
  1. Sgocciola bene i pomodori secchi dall'olio.
  2. Lava e asciuga le foglie di basilico
  3. Unisci gli ingredienti in un tritatutto e frulla piano piano. Aggiungi poco alla volta l'olio a filo.
  4. Metti su l'acqua per la pasta e quando bolle salala e butta la pasta.
  5. Una volta cotta scolala e condiscila a freddo con il pesto.

pesto-pomodori-secchi-vegano

 

Bucatini pomodoro e olive

Adoro la pasta lunga e cosa c’è di meglio che il pomodoro per un bel piatto di bucatini?

Bucatini Pomodoro e Olive nere


Ingredienti x 2
200 g Bucatini
4
 pomodori maturi

10 olive nere denocciolate
Sale, zucchero e olio extra vergine
Procedimento
Tagliare i pomodori a pezzi e cuocere in padella con un filo d’olio, aggiungere sale e zucchero in ugual misura.
Cuocili a fuoco basso con il coperchio per 10 minuti, aggiungi poi le olive.
Cuoci la pasta in abbondate acqua salata per il tempo indicato.
Scolala e condiscila con il sugo, aggiungi un filo d’olio e basilico fresco.
bucatini-pomodoro-e-olive

Pasta salsiccia, ricotta e zafferano

Rigatoni Salsiccia, ricotta e zafferano

pasta-salsiccia-ricottaingredienti x 4

400 g rigatoni
2
50 g ricotta 

300 g salsiccia
2 bustine di zafferano
Procedimento
In una padella antiaderente metti la salsiccia spelata e cuocila a fuoco medio, sgranala aiutandoti con il mescolo.
Una volta cotta aggiungi la ricotta, due mescoli di acqua bollente della pasta e lo zafferano, mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Scolala nella padella con il sugo e servi ben calda.
Potete servirla con una grattata di parmigiano o pecorino.
pasta-ricotta-salsiccia

Pasta melanzane e pomodoro

Un’altra scelta vegetariana e vegana per questa ricetta di primo piatto.
Melanzane a funghetto con concentrato di pomodoro.
Un piatto che si prepara in pochissimo tempo e dal gusto strepitoso!

Maccheroni melanzane e pomodoro
maccheroni-pomodoro-e-melanzane

Ingredienti x1
100 g Maccheroni Canossa
1 melanzane a funghetto piccola
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Procedimento
Lavate e tagliate la melanzana in quadratini. Fatela rosolare in padella con un filo d’olio per 10/15 minuti, finchè non diventa morbida.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua e lascia cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo metti su l’acqua e quando bolle salala e aggiungi la pasta, lascia cuocere il tempo indicato e poi scolala.
Versa la pasta nel sugo e servi calda.
pasta-melanzane-molisane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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