Muffins cocco e cioccolato

Si continua con lo scambio di ricette tra Bloggalline.
Questo mese sono stata ospite di Patrizia del blog Angolo Cottura.
Sfogliando e cercando ho trovato quello che da tempo volevo fare e così nè ho approfittato subito.
Ho modificato leggermente la ricetta in base ai miei gusti e soprattutto a quello che avevo tra frigo e dispensa.

Muffins Cocco e Cioccolato

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Muffins cocco e cioccolato
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
12 porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
12 porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mescolate le uova con lo zucchero aiutandovi con la planetaria oppure con delle fruste elettriche, se non avete nessuno delle due andrà benissimo anche una frusta a mano.
  2. Emulsionate insieme l'olio e l'acqua e versatela nel composto.
  3. Setacciate nella ciotola la farina e il lievito. Aggiungi la farina di cocco e mescola velocemente.
  4. Taglia il cioccolato fondente a pezzetti e uniscili al composto.
  5. Riempi i pirottini con il composto e cuocili a 180°C forno statico per 20/25 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornarli.
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