Sponge Cake con ripieno di mascarpone e caffè

Ci sono quei dolci che appena li vedi pensi “adesso lo faccio”
poi le circostanze della vita, o semplicemente la giornata non te lo promette
ma a volte ce la fai e capita anche un compleanno il giorno dopo.
Ecco con questa Sponge cake di Monica 
è andata proprio così.
L’ho vista, mi è piaciuta e l’ho realizzata subito.
Ma poi, come detto sopra le circostanze deviano, e solo oggi eccola qui.
Questa piace proprio a tutti ma tutti tutti.
Monica ha realizzato il formato torta io invece ho fatto delle mini tortine.
Con lo stesso impasto me ne sono venute fuori 12.
Una meraviglia golosa….
Gnammy!
Vi Lovvo!
Sponge Cake
Ingredienti
225g di farina
225 g di burro morbido
225 g di zucchero
4 uova
2 cucchiaini di lievito
per la farcia
500 g di mascarpone
2 tazzine di caffè ristretto
5 cucchiai di zucchero a velo
1 foglio di gelatina
Procedimento
Ho messo tutto nel vaso del mixer con la lama. Quindi iniziate con il burro e lo zucchero mixate fino a che diventa una crema; dalla bocca del bicchiere inserite una alla volta le uova, poi la farina, il lievito.
Sempre azionando la lama di volta in volta a velocità crescente. 
Versate il composto negli stampini con i pirottini a cuocete a 190° per circa 25 minuti, vale la prova stecchino. 
Lasciate freddare le tortine nello stampo.

Preparate la farcia:
Tirate fuori il mascarpone dal frigo.
Fate ammorbidire il foglio di gelatina in acqua fredda, scioglietelo con un goccio di caffè caldo.
Lavorate in una ciotola a parte, il mascarpone e lo zucchero a velo con una forchetta; aggiungete pian piano il caffè, quando si è amalgamato versate tutta la gelatina nel mascarpone al caffè e fate rapprendere. 
Tagliate le tortine a metà e distribuite la crema al caffè, ricoprite con l’altra metà delle tortine.

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14 Comments

  • Reply
    Dolci a gogo
    15 maggio 2014 at 7:47

    Sono proprio un amore questi mini sponge cake, li papperei tutti se potessi e poi quanto devono essere golosi!!Un bacione,Imma

  • Reply
    Monica Zacchia
    15 maggio 2014 at 8:06

    Giuliaaaa che felicità!!! mi viene da dire fantastiche le forme piccoline, grazie per averle provate e apprezzate. il ripieno mi è piaciuto tantissimo anche a me! ti mando un bacio grande! mony*

  • Reply
    Marghe
    15 maggio 2014 at 10:31

    Sono stra-golose e proposte come tortine anche bellissime… ma chi si fermerebbe a una? :)))
    La farcia mascarpone e caffè deve essere davvero deliziosa!
    Un bacione Giulia!

  • Reply
    Giuliana Manca
    15 maggio 2014 at 10:54

    Che belline che sono, eleganti e golose!!

  • Reply
    GufettaSiciliana
    15 maggio 2014 at 11:17

    Carina l'idea, ho proprio voglia di farle subito queste tortine; per l'ora della merenda ce la posso fare! Grazie!

  • Reply
    Claudia
    15 maggio 2014 at 11:26

    Che meraviglia.. chissà che bontà! Io me le sogno.. burro.. mascarpone..non posso usarne.. sigh.. smackkkk

  • Reply
    Luna B
    15 maggio 2014 at 14:33

    Cara Giulia devi pensare più spesso: questo adesso lo faccio! Guarda qui che risultato super goloso ^_^

  • Reply
    Simona Mastantuono
    15 maggio 2014 at 14:41

    davvero strainvitanti….

  • Reply
    m4ry
    15 maggio 2014 at 15:37

    La nostra Monica è una garanzia, e tu, hai reinterpretato alla grande la ricetta ! Mi piace l'idea delle tortine 🙂 E quel ripieno…mmmm…buonissimo 🙂 Baci !

  • Reply
    Chiara Setti
    15 maggio 2014 at 17:25

    Questa versione mini ripiena è una goduria!!! 🙂

  • Reply
    Tantocaruccia
    15 maggio 2014 at 17:52

    Ma che belli Giulia! anche a me capitano le folgorazioni, e devo mettere in pratica subito.. Poi Monica non sbaglia^^
    un bacione cara:*

  • Reply
    Barbara Froio
    16 maggio 2014 at 5:50

    Una goduria unica, complimenti!

  • Reply
    edvige
    16 maggio 2014 at 19:19

    Ultimamente pur girando qualcosa o qualcuno sempre mi sfugge. Molto buoni lòi mangerei volentieri ma per problemi di glicemia devo evitare per non entrare in problemi più seri. Ciao cara buona serata e io galinealla vintage mi ritiro nel pollaio. Fa freddo oggi ho voglia di calduccio. Buona serata.

  • Reply
    elly
    21 maggio 2014 at 7:22

    Deliziosi Giulia! Mi fate venire voglia anche a me… ma io resistoooooooo! non so per quanto, ma resisto! Chissà se in formato mini, forse forse… Ecco ho già ceduto!!!

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