Tortini di zucchine, feta e menta

Buon mercoledì a tutti, adesso spiegatemi voi perchè scrivo sempre e solo di mercoledì quando è risaputo che io non sopporto il mercoledì?
Lasciamo stare  ma passiamo alle cose importanti.
Tre settimane fa ho avuto la bellissima notizia da Claudia che io ero stata scelta per la sua Rubrica del mese “tu come lo cucineresti…” ebbene eccomi qui a presentarvi io come ho cucinato gli sformatini di zucchine, feta e menta che My ricettarium ci aveva proposto.
Mi sono comprata la menta freschissima e la mia mente ha iniziato a vagare su cosa potevo aggiungere e sistemare della ricetta ma dopo un paio di giorni mi sono decisa che era bellissima, e sicuramente golosa, così com’era.
Ho iniziato a fare il tutto ma poi mi sono accorta che il mio impasto era un pò mollino (boh!) e quindi 2 cucchiai di pangrattato hanno sistemato la situazione.
Erano deliziosi e golosi! Perfetti! sono piaciuti tantissimo anche al mio Lui.
Io a questo punto vi auguro una meravigliosa giornata e vi lovvo tantissimo!

Tortini di zucchine, feta e menta

Ingredienti (per 7 sformatini)
3 zucchine medio/grandi
100g di feta
6 foglie di menta
1 cucchiaio di farina
2  cucchiai di pangrattato (la mia aggiunta)
1 uovo
sale e pepe
Preparazione
1. Lavate e pulite le zucchine, tagliatele a julienne e mettetele in padella con un filo d’olio e fate cuocere per circa 5 minuti
2. Una volta cotte mettetele in una ciotola e aggiungete la feta sbriciolata, la menta a pezzettini, l’uovo intero, il pangrattato e salate pepate a piacere.
3. Girate bene il tutto e versatele in pirottini di silicono (io non imburrati o olioati, così al naturale)
4. Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti.
5. Aspettate che si freddino un pò prima di sformarli.

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27 Comments

  • Reply
    Memole
    24 luglio 2013 at 7:42

    Squisiti!!!

  • Reply
    Dolci a gogo
    24 luglio 2013 at 7:45

    I tortini sono venuti una favola li ho ammirati anche da Claudia e tu sei stata bravissima sono gustosissimi!!Bacioni,Imma

  • Reply
    Babe - La Cucina di Babe
    24 luglio 2013 at 7:50

    Eccoli i fantastici sformatini che ho visto da Claudia.
    Io li mangerei adesso lo sai? 🙂

  • Reply
    Francesca
    24 luglio 2013 at 8:00

    Questi sono buonissimi, li faccio anche io ma senza feta, proverò anche questa versione ^_^

  • Reply
    Claudia
    24 luglio 2013 at 8:43

    Grazie ancora mia cara Giulia!!!! m'hai messo voglia di rifarli!! hihihihi corro ad aggiungere questo tuo link al mio post di ieri!!! baciotti

  • Reply
    m4ry
    24 luglio 2013 at 9:36

    Che meraviglia questi tortini ! Li adoro, adoro le zucchine e adoro la feta, e insieme sono spettacolari !
    Baciotti e felice giornata <3

  • Reply
    Mirtillo E Lampone
    24 luglio 2013 at 10:55

    Ohhh Lovvina ma lo sai che questi muffin mi piacciono un sacco? Belli sono, brava! Dai che il mercoledì è già a metà 🙂
    Un bacio tesoro bello!

  • Reply
    Luna B
    24 luglio 2013 at 11:01

    Ihihih mi hai fatto troppo ridere con la storia del mercoledì :)))) Che buoni questi sformatini, sarei capace di mangiarli tutti uno dopo l'altro!!!!

  • Reply
    IsabelC.
    24 luglio 2013 at 11:06

    Figurati…io mi sento già meglio il mercoledì 🙂
    Buoni questi tortini, e la menta ci sta benissimo con gli zucchini!

  • Reply
    Fr@
    24 luglio 2013 at 15:10

    Gustosi, da provare. Adoro la menta.

  • Reply
    delizia divina
    24 luglio 2013 at 20:42

    che buoni davvero sfiziosi!!!

  • Reply
    Federica
    25 luglio 2013 at 5:34

    Adoro la feta, soprattutto in estate. Questo tortini, oltre che appetitosi, sono anche belli e sfiziosi da portare in tavola. Un bacio, buona giornata

  • Reply
    Galatea
    26 luglio 2013 at 7:35

    Sembrano buonissimi, uso molto le zucchine in cucina e questa ricetta è da provare sicuramente… poi ti faccio sapere 😀

  • Reply
    sississima
    26 luglio 2013 at 13:26

    ecco il modo giusto per utilizzare le zucchine del mio orto…un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Nina
    26 luglio 2013 at 19:20

    Bellissime questi tortini! Feta e zucchine, una delizia!
    Voglio assolutamente provare!
    Nina di Fragola e Cannella

  • Reply
    ELENA
    29 luglio 2013 at 9:08

    la feta non so mai come prepararla quindi questa me la segno eccome!!! un bacione e scusami per la latitanza

  • Reply
    Cri
    30 luglio 2013 at 21:17

    Ma com'è che mi son persa questi tortini?
    Adoro la feta, se potessi la piazzerei ovunque, la menta ce l'ho sul balcone…è fatta!!Un bacione cara Giulia!
    smuaccck
    Cri

  • Reply
    Mila
    31 luglio 2013 at 17:07

    Molto molto invitanti! Che bella la nuova grafica, complimenti!!

  • Reply
    monica
    1 agosto 2013 at 15:06

    quest'abbinamento di sapori lo faccio in tutte le salse, ma questi tirtini non mi sono mai venuti in mente.
    rubati!
    p.s.: anche a me il mercoledi piace poco….
    🙂

  • Reply
    Cuoca Pasticciona
    6 agosto 2013 at 10:31

    Meravigliosi questi tortini. I sapori che hai scelto si sposano perfettamente tra loro, ti faccio i miei complimenti e mi unisco ai tuoi lettori. Se ti va di conoscere il mio blog e scambiare quattro chiacchere ti aspetto qui: http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

  • Reply
    Mila
    7 agosto 2013 at 7:13

    Eih! Giulia sei in vacanza??? Bella presentazione!!!

  • Reply
    gerbillo goloso
    19 agosto 2013 at 14:00

    Sento il profumo fino qui! Che delizia! Buon rientro dalle vacanze :-)) baciotti

  • Reply
    ristoranti verona
    28 settembre 2013 at 10:12

    sembra così delizioso, cercherò di rendere questo stasera

  • Reply
    Viaggiare Cucinare Raccontare
    18 dicembre 2013 at 14:20

    Ciao! Sono finita qui cercando uno spunto per cucinare le zucchine che ho in frigo e ho scoperto che anche tu sei una bloggallina come me! E' un piacere conoscerti!
    Complimenti per questa ricetta, io adoro la feta e credo che si sposi benissimo con gli ingredienti che hai scelto tu!
    Un saluto

    Giudy

  • Reply
    Oggivicucinocosi
    29 giugno 2014 at 8:49

    Che buoni! Ottima idea per l'estate, ho gli stampini in silicone, li proverò , grazie per la ricetta.
    Un abbraccio, buona domenica!

  • Reply
    Vivre Shabby Chic
    1 luglio 2014 at 11:43

    Deliziosi i tuoi tortini: deliziosi come il tuo blog!
    Ti seguo con piacere.
    Carla.

  • Reply
    Martina
    6 luglio 2014 at 11:41

    L'accoppiata zucchine e feta è fantastica, ci credo che vi siano piaciuti 🙂
    Buona domenca Giulia

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