Carbonara di zucchine con mozzarella

Buon mercoledì a tutti,
da un pò questo giorno, anche se io “odio” questo giorno della settimana, sto andando in palestra a mattina appena sveglia, poi doccia e ufficio.
Ne vogliamo parlare? Faccio il tappeto sbadigliando e i miei occhi sono ancora semi chiusi.
Io la mattina non ce la faccio. Di solito mi sveglio e come uno zombie mi lavo e vesto in silenzio e poi esco.
Questo è tutto quello che riesco a fare. Poi appena varco la soglia di casa sono la donna più felice del mondo, un nuovo giorno davanti a me. Ma io prima del caffè non connetto, non ce la posso fare. Non parlatemi appena sveglia e non fatemi domande.

Prima il caffè poi parliamo…

Sono antipatica? no dai è che la mattina non è da me.
La sera invece dopo il lavoro sono ancora attiva e posso fare mille cose, basta non serdersi sul divano se no crollo e la voglia salta.
Detto ciò oggi ci vogliono carboidrati quindi ecco a voi questa carbonara vegetaria per tutti.
Amo questo formato di pasta, io le penne le adoro ma le pennone ancora di più.
Io vi auguro una giornata bellissima e piena di gioia.

Carbonara di zucchine con mozzarella
Ingredienti

300g di pasta
1 zucchina grandissima
1 mozzarella
2 uova
parmigiano qb

Procedimento

1- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata
2- In un piatto di plastica (io uso la plastica per l’uovo perchè non avendo la lavastoviglie l’odore dell’uovo sui piatti è tremendo) metti le uova, sale e pepe. Frulla con la forchetta e oi aggiungi in parmigiano, un bel toccone grande. Mescola e controlla la consistenza. A me non piace troppo liquida.
3- Grattuggia le zucchine in una pentola e falle saltare con un filo d’olio.
4- Scola la pasta al dente e buttala nelle zucchine. Aggiungi l’uovo e mescola a fuoco bassissimo, conta fino a 10 e poi spegni e cntinua a girare. Non fare la frittata ma nemmeno l’uovo troppo crudo e liquido (io lo odio, lo so che la vera carbonara è così ma a me fa senso).
5- Impiatta e metti la mozzarella. Una macinata di pepe e il piatto è servito.

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30 Comments

  • Reply
    Memole
    7 novembre 2012 at 9:42

    Appetitosa!!!

  • Reply
    m4ry
    7 novembre 2012 at 9:47

    Direi che ognuno di noi è fatto a modo proprio, tutto qui…quindi che ben venga il mutismo di prima mattina. Sai che io non potrei mai farcela ad andare in palestra la mattina presto ?? No…non ce la farei ! Ahahah ti ho vista tutta sonnecchiante sul tapis…e vaii!!
    Sta pasta fa venir proprio voglia…mi piace assai 🙂
    Ti abbraccio, e ti auguro una buonissima giornata.

  • Reply
    Giovyna
    7 novembre 2012 at 9:57

    Gnam! Che buona questa pasta!! Io ho un debole per i primi piatti… Mangerei solo quelli! 🙂

  • Reply
    Chiara
    7 novembre 2012 at 10:11

    la mattina prima del caffè…non ne parliamo! anche io non dico una parola e anche dopo aver preso il caffè non è che migliori molto, mi ci vogliono un paio di ore 🙂
    la carbonara di zucchine mi piace moltissimo! con la mozzarella non l'ho mai assaggiata..proverò, grazie dell'idea
    buona serata 😉

  • Reply
    gerbillo goloso
    7 novembre 2012 at 10:11

    Molto invitante la tua pasta! Come ti capisco, io alla mattina non riuscirei mai a fare sport prima di andare al lavoro… alla sera vado avanti senza problemi ma al mattino no! Bacioni e buon mercoledi

  • Reply
    patatenovelle
    7 novembre 2012 at 10:12

    il caffè??? A litri e rigorosamente endovena 🙂
    Ciao e felice di aver trovato un'altra amante delle cucina come me. La pasta in questione è ottima ma sai che quasi quasi anche con il caffè?
    Da oggi sono tra i tuoi sostenitori
    ciao a presto
    fulvia

  • Reply
    Lina
    7 novembre 2012 at 10:32

    Anche io vado in palestra la mattina prima di andare in ufficio, ce n'è una proprio qua sotto comoda comoda…adesso DEVI per forza dirmi dove vai e in che zona lavori…perchè magari va a finire che siamo anche vicine!

  • Reply
    Francy in cucina
    7 novembre 2012 at 10:38

    Ecco un'altra versione di carbonara da provare!!!

  • Reply
    Vaty ♪
    7 novembre 2012 at 10:44

    ciao tesoro,buonissima questa carbonara di zucchine e mozzarella:-))
    Ma tu la mattina hai l'oro in bocca se vai in palestra e riesci a fare tutto questo! chapeau:-)

  • Reply
    Claudia
    7 novembre 2012 at 10:51

    anche io, prima del caffè no apro bocca e odio i rumori! ma per il resto della giornata non credo di essere troppo antipatica!!!
    bellissimo piatto di pasta, la mozzarella nella carbonara dev'essere una goduria! baciuz!

  • Reply
    Dolcemeringa Ombretta
    7 novembre 2012 at 11:01

    Cavolo che brava vai in palestra alla mattina!!! io sono peggio di te, quando mi sveglio sono come un orso gli unici suoni che emetto sono" mbr brrr " inconprensibili!!! e voglio almeno un caffe' doppio!!!!
    questa carbonara di zucchine e' sfiziosa, mia cara i tuoi primi sono sempre una grande idea!!!
    un mega bacio

  • Reply
    patatina
    7 novembre 2012 at 11:25

    io la adoro!
    ps anche io ho riniziato la palestra…e mi da una carica farla al mattino!

  • Reply
    Barbapapà, Luna e Blade!
    7 novembre 2012 at 11:30

    quanto mi piace questa versione leggera della carbonara 🙂 ottima! io invece sono il tuo opposto, la sera sono stravolta mentre la mattina sono un grillo ^.^

  • Reply
    La Cucina Imperfetta di Giuliana
    7 novembre 2012 at 11:45

    Deve essere davvero gustosa, da provare!!

  • Reply
    Claudia
    7 novembre 2012 at 11:46

    Buonissima.. anche io la faccio con le zucchine.. ma l'idea della mozzarella la rende ancor più gustosa! smack 🙂

  • Reply
    Claudia Cucinaperamore
    7 novembre 2012 at 11:49

    Hai pienamente ragione la mattina il caffè da un nuovo inizio alla giornata. Complimenti per la carbonara, non avevo mai pensata di farla con zucchine e mozzarella.. che gusto…proverò.
    Ciao Claudia

  • Reply
    ELENA
    7 novembre 2012 at 12:33

    che buona idea complimenti

  • Reply
    SQUISITO
    7 novembre 2012 at 12:56

    anche io faccio spesso la carbonara di zucchine…ottima la versione con l'aggiunta di mozzarella…la proverò al prossimo giro!
    bacioni cara

  • Reply
    Il blog di Ivana
    7 novembre 2012 at 13:10

    anch'io la mattina vado in palestra ed odio il tapisroulant (si scrive così)….però la sera sono un cencio…..chi riuscirebbe a preparare questo piattino !! ciao

  • Reply
    Ilenia - senticheprofumino
    7 novembre 2012 at 13:23

    Bravissima!!! un ppiattino davvero appetitoso sicuramente da provare!!!

  • Reply
    Fr@
    7 novembre 2012 at 15:35

    E' il piatto preferito di una persona a me molto cara. In effetti è buono.

  • Reply
    renata
    7 novembre 2012 at 15:42

    Condivido Tutto cara Giulia!!!!!!!!!!!!!!
    anch'io senza il caffè della mattina non mi riprendo e la sera se mi siedo crollo e anch'io ho bisogno di carboidrati SEMPRE!!!!!!!!!!
    Buona la tua pasta!!!!!!!!!!
    Un bacione e buon Mercoledì ragazza!!!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    Dani
    7 novembre 2012 at 15:53

    Ti devo fare i complimenti! La mattina non ce la faccio proprio, ci metto un paio di ore a carburare e non penso sarei in grado di fare esercizio fisico. Infatti in palestra vado dopo il lavoro e almeno la uso per scaricare la tensione!!!!
    Buonissima la tua variazione della carbonare,la devo fare una volta che l'asssitente non c'è visto che per lui la carbonara è santa eg inviolabile 😛
    Baciotti

  • Reply
    La deliziosa signorina Effe
    7 novembre 2012 at 19:34

    è tantissimo che non mangio la carbonara e preparata così la devo assolutamente provare!

  • Reply
    kiara
    7 novembre 2012 at 19:59

    cucino spesso la carbonara anche nella versione con le zucchine, ma con la mozzarella non l'ho mai fatta. ciao e buona serata

  • Reply
    Stefania
    7 novembre 2012 at 21:28

    Adoro questo vestitino autunnale del blog e mi piace moltissimo la ricetta di questa carbonara leggera, me òa farò al più presto. baciottiiiii

  • Reply
    Marina Paris
    8 novembre 2012 at 9:35

    Io sono tutta il contrario, attivissima di mattina, la sera un catorcio. Sfizioso questo primo piatto!

  • Reply
    Ribana Hategan
    8 novembre 2012 at 10:40

    Molto deliziosa questa pasta, complimenti! Io sono il contrario, alla mattina molto attiva e poi piano piano verso sera crollo…
    Baci e buona giornata!

  • Reply
    maria
    8 novembre 2012 at 15:15

    Ma che bel primo super invitante!!

  • Reply
    Puffin Incucina
    8 novembre 2012 at 21:06

    Adoro la carbonara, mi piace l'aggiunta della mozzarella ^_^

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