Torta ricotta e cioccolato senza farina

    La torta di ricotta e cioccolato senza farina è un dolce morbido e goloso, perfetto per i celiaci.

    Questa torta nasce dalla voglio di assaggiare una buonissima ricotta che mi è stata donata dal Caseificio Montrone, direttamente da Andria a casa mia, come si dice ” mi è arrivato il pacco da giù”. E meno male perchè essendo milanese di sangue io il pacco da giù non l’ho mai avuto e così mi sono sentita emozionata!

    Il Caseifico Montrone fa delle mozzarelle, burrate e ricotta buonissima, vi assicuro che qui a Milano difficilmente le trovo di così buone confezionate.

    Ecco che una domenica pomeriggio di grigio autunnale nasce questa torta.
    Ho preso ispirazione dalla torta della mia amica Valentina – Profumo di cannella e cioccolato.

    Torta ricotta e cioccolato senza farina

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    Serves: 8 Cooking Time: 30

    Ingredients

    • 200 g di ricotta - Caseificio Montrone
    • 150 g di cioccolato fondente
    • 75 g di zucchero
    • 30 g di amido di riso
    • 3 uova

    Instructions

    1

    Preriscaldate il forno a 180°.

    2

    Imburrate una teglia da 18 cm e poi infarinate con il cacao amaro

    3

    Dividete i tuorli dagli albumi e montate quest’ultimi a neve.

    4

    Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

    5

    Nel frattempo con una frusta montate le uova con lo zucchero, unite la ricotta, il cioccolato fuso (non bollente) e l’amido setacciato.

    6

    Incorporate anche gli albumi mescolandoli dall’alto verso il basso per non smontarli.

    7

    Versate nella teglia e cuocete a 180° per circa 30-40 minuti.

    8

    Lasciate poi per 10 minuti in forno spento.

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